РОМПАН Скільки кілограмів хліба споживають румуни на рік
Споживання хліба в Румунії зменшилось за останнє десятиліття - з 92 кілограмів на одного жителя за рік до трохи більше 82 кілограмів сьогодні, але воно все ще перевищує середній європейський показник у 78 кг/жителя/рік, згідно з останніми даними вивчення ринку хлібобулочних виробів, представлене президентом Асоціації роботодавців Румунії у виробництві молочних продуктів, хлібобулочних та борошняних виробів - РОМПАН Аурел Попеску.
"10 років тому споживання було вищим на 10 кілограмів на людину на рік, а це означає, що воно зменшувалось на один кілограм на людину щороку і досягало 82,2 кілограма. Це споживання вище, ніж у середньому по Європі 78 кг/людина/рік, але ми недалеко, і я вірю, що споживання на душу населення в наступному періоді не настільки зменшиться ", - сказав Аурел Попеску, присутній на ярмарку INDAGRA 2018.
Він вважає, що ця тенденція зменшення споживання хліба в останні роки є "життєздатною і правильною", навіть якщо Румунія втратила перше місце на європейському рівні в цій вершині споживання.
"Ця тенденція зменшення споживання хліба в останні роки життєздатна і правильна, навіть якщо це не подобається нам пекарям. Ми були на першому місці в Європі, а зараз на другому чи третьому. Звичайно, нас більше цікавить фактор якості, ніж Цікаво, що попит на хліб із непросіяного борошна та продукти, виготовлені в традиційній системі, ніж у промисловій системі, почав зростати, тому світ рухається до нормальності та гарної якості продуктів ", - сказав лідер ROMPAN.
Дослідження ринку, представлене Аурелом Попеску, також показує, що печиво та макарони зафіксували збільшення споживання на 12,5% у 2017 році порівняно з 2016 роком, козонак на 9,3%, макарони на 3% та випічку з 0,7%, але вулична торгівля сюди не була включена. З іншого боку, споживання борошна зменшилось на 2,3%, кукурудзи - на 6,5%, хліба - на 2,2%.
"Борошно, як правило, зменшується, оскільки вдома виготовляється менше хліба. Господині вже не встигають робити сармале та хліб, вони купують напівфабрикати, виготовлені за традиційною системою, і я думаю, що це майбутнє. Але печиво виросло, як і кренделі, тому що люди їдять на бігу, беруть кренделі або печиво в метро, на роботу, ось що вони їдять на сніданок, що не є корисним чи корисним, але саме тому споживання печива зросло і борошно зменшилося. Звичайно, нам також потрібно попрацювати з цього якісного боку ", - додав Попеску.
У статистичних даних INS відсутні 500 000 тонн хліба
І останнє, але не менш важливе: дослідження ринку показує, що у статистичних даних INS бракує майже 500 000 тонн хліба, тобто 23 кг/особа неоподаткованого та незареєстрованого хліба з документами. За даними цитованого джерела, щорічне виробництво хліба в Румунії становить 1,5 млн. Тонн.
"Дослідження показало, що ми відокремлюємо кількість 500 000 тонн хліба зі статистичних даних, хліба, який не зареєстрований у документах, тому у нас все ще є 30% ухилення від виробництва хлібобулочних виробів, що є великим. Коли було зменшено ПДВ у хлібі, у 2013 році ухилення значно зменшилось, але тоді ми зробили дуже гарну справу, ми визначили, що державні органи повинні проводити зустрічі в МАДР щомісяця, на яких ми могли б доносити їм інформацію про те, що відбувається в на ринку, і вони повідомили нам наступного місяця, що вони зробили. Зараз цих зустрічей уже немає ", - підкреслив президент РОМПАН.
Представники Асоціації роботодавців ROMPAN підписали в INDAGRA меморандум з колегами з Угорщини, Словаччини, Польщі та Чехії для того, щоб визначити тих, хто приймає рішення в Брюсселі, вжити заходів для захисту сектора молочного та хлібопекарського виробництва.
"Ми з болем виявили, що у них однакові проблеми. Йдеться про всі проблеми, які роблять великі мережі магазинів у тому сенсі, що вони мають домінуюче становище і змушують нас продавати збитково, і ми не можемо дозволити собі здатися продаючи в цій системі, оскільки мова йде про наше існування, ми виявили, що для них і для нас це проблема з робочою силою, із дотриманням стандартів якості, і ми домовились про кращу співпрацю та визначення тих, хто приймає рішення з Брюссель працюватиме над нашою системою ", - говорить Попеску.
Згідно з ним, ринок молочних та хлібопекарських виробів зріс до 3 млрд. євро, посідаючи перше місце в харчовій промисловості, а це означає, що "ми перебивали ковбаси".
На ринку працюють 4500 компаній, і ROMPAN, перша асоціація, створена в Румунії в 1990 році, включає понад 300 компаній з усіх галузей промисловості. Частка на ринку становить 65% для розмелу, 40% для випічки, 70% для макаронних виробів і 55% для печива.