Російський квас від шеф-кухаря Kuska

інгредієнти

20 г.	дріжджі
2 літри	води
250 г.	Хліб (житній хліб)
100 г.	цукор

Харчові цінності на порцію

білка

Вуглеводи.

підготовка

Хліб потрібно нарізати тонкими скибочками і обсмажити на сковороді або в духовці до темно-коричневого кольору. Залийте їх водою і тримайте в теплі 3-4 години. Дріжджі розчиніть у теплій воді і змішайте з цукром. Просійте хлібний настій, перемішайте з дріжджовою та цукровою масою і дайте йому настоятися протягом 10 годин у теплому місці.

Коли квас буде готовий, перелийте його в пляшку і зберігайте в холодному місці. Через 3 дні можна пити квас.

Рецепт від

Більше натхнення для підготовки в покрокових інструкціях

Коментарі

Привіт, нещодавно я щось випив і зараз хотів би приготувати сам, але трохи не впевнений у хлібі: це, мабуть, справжній хліб із закваски, або це не важливо?

Тітка робить квас із сумішшю, яку ви можете придбати в російських магазинах (містить подрібнений чорний хліб, сіль і щось інше, але точно нічого штучного). Для більш солодкого смаку додайте родзинки, але лише тоді, коли готова суміш налаштована на бродіння. Квас - справа смаку, моїм неросійським друзям це теж особливо не подобається, я міг би випити його по літру * swip *:)

Отже, я спробував це саме так, як рекламували, і воно просто страшне на смак. Для мене зовсім нічого. Це не вартує зусиль.

Ганьба. Я ще щось забув: 3 дні не залишав у холодильнику, а випив наступного дня. до побачення. лукасмама

Тепер я повинен зв’язатися з вами ще раз. Зробив квас з насосом і дав йому просочитися протягом 4 годин, перш ніж я поставив його в холодильник у пляшках. ЗАРАЗ він мав ту певну солодкість, яку я знала від своєї бабусі! Було хмарно, але справді освіжало! Для тих з вас, хто не знає: НІ, це не смак хлібного напою - принаймні я так думаю. Мені це теж не подобається. Однак у ньому є трохи спирту - тож будьте обережні з бродінням! з найкращими побажаннями лукасмама

хороший рецепт! @lukasmama: щоб раніше зупинити процес бродіння для отримання більшої солодкості, це означає, що квас містить менше кислоти і все ще може мати похмурі речовини. Крім того, ви можете дати йому закисати трохи довше і додати більше цукру між ними.

Нарешті я знайшов рецепт. DAAAANKE. Все працювало чудово і на смак теж. АЛЕ: На моїй пам’яті бабусин квас був солодшим. Ви не даєте йому так довго стояти? Або цукор знову надходить? На випадок, якщо Куска цього не прочитає. Я напишу КМ. Бо вона горить під моїми нігтями! Знову дякую. Відтепер я буду робити це частіше.

Квас чудовий, і я вже давно шукаю рецепт для нього. Тож дякую за це. Через 3 дні я можу сказати, чи це спрацювало. MfG Schillock

---