Рослинні джерела кальцію - стан нації
Спочатку встановимо одне: корова - це не фабрика кальцію. Коров’яче молоко має кальцій лише тому, що воно споживає рослини, що містять кальцій, тому воно лише просочує у свій раціон те, що ми могли б отримати безпосередньо від рослин, як це роблять корови! IEEE!
Ми всі повірили, що ми залежні від коров’ячого молока, щоб отримувати щоденні потреби в кальції. Цьому, очевидно, сприяла гласність, але й наші батьки та лікарі, котрі не потрапили до книги харчування з 1 курсу коледжу. Звісно, це не їх вина.
Не знаю, наскільки наші батьки наполягають на тому, щоб наші діти їли свої овочі з тарілки (мабуть, не так багато, враховуючи статистику споживання фруктів та овочів), але з точки зору молока вони, безумовно, робили і все ще роблять свою роботу! Не добре! Нам усім казали, що якщо ми не доїмо молока, у нас будуть великі проблеми з кістками, і ми не виростемо великими. Молоко має високий вміст кальцію, але це не єдине джерело кальцію в раціоні.
Рекомендована добова доза кальцію становить 900-1000 мг для дорослих, 1200 мг для чоловіків старше 70 років і жінок старше 50 та 1300 мг для дітей у віці від 4 до 18 років. Серед найкращих рослинних джерел кальцію - темно-зелені листові овочі (петрушка, шпинат, базилік, рукола, морська капуста, брокколі, кропива, чебрець та кріп). Насіння кунжуту (яке ви також можете їсти з кунжутною пастою - тахіні - яке добре поєднується зі східними стравами) - дуже хороше джерело. Ще однією їжею, яка рясніє кальцієм, є тофу: певні типи можуть містити понад 100 грам рекомендованої добової дози кальцію. Квасоля, сочевиця, амарант, ревінь, мигдаль, насіння - це інші продукти з високим вмістом кальцію.
Важливо пам’ятати про рослинні джерела кальцію - це те, що він забезпечує інші поживні речовини, важливі для підтримки міцних кісток, а не лише кальцій. Усі фрукти та овочі містять калій і вітамін С, тоді як зелене листя також рясніє вітаміном К. З цих причин дієти, багаті фруктами та овочами, корисні для кісток і можуть запобігти переломам та остеопорозу. Хорошим джерелом кальцію є певні природні мінеральні води. Шукайте це на етикетці.