Розігрівання їжі без мікрохвильовки
Мікрохвильова піч майже стала основним продуктом на наших кухнях. Простий у використанні, швидкий і перш за все дуже практичний, він дозволяє розігрівати їжу, розморожувати її, а іноді навіть готувати. Однак використання мікрохвильовки залишається суперечливим. Ось 8 ідей для розігріву їжі без мікрохвильовки.
Деякі відомості про мікрохвильовку
Принцип роботи мікрохвильовки досить простий. Він буде прагнути «Змішують» молекули води, що містяться в їжі з метою підвищення їх температури. Для цього магнетрон буде виробляти електромагнітні хвилі.
Тому необхідно використовувати a дуже висока частота, близько 2450 МГц (що відповідає частоті військового радара). Простіше кажучи, за одну секунду молекули води в їжі змінять напрямок у 2,45 мільярда разів !
Оскільки вся їжа, яку ми їмо, містить воду, тому вони розігріваються за рекордний час.
Небезпека мікрохвильовки
Оскільки тільки продукти з водою можуть нагріватися, ємність (скло, пластик, керамічне скло тощо) зазвичай залишається холодною. Іншими словами, це спричиняє Опіки, особливо у дітей.
Підігріваючи їжу в мікрохвильовці, ємність здається холодною, але вміст дуже гарячий. Це часто трапляється з пляшками, в тому числі молоко пече горло немовлятам. Але опіки - не єдині проблеми при використанні мікрохвильовки. Є також різні інші проблеми, такі як:
- Витоки: низка дослідників змогли показати, що близько 15% нових мікрохвиль не є водонепроникними. Зауважте, що тест стільникового телефону абсолютно марний, як показано у відео UFC Que Choose нижче.
- Денатуровані продукти: загалом нагрівайте їжу в мікрохвильовці порушує їх структуру та виснажує їх у вмісті вітамінів (переважно В і С). Гірше того, що білок L-проліну в молоці стає D-проліном (нейротоксикантом), коли молоко нагрівається в мікрохвильовці. Подібним чином, насичені жирні кислоти, але особливо ненасичені жирні кислоти "перекис" або стають згірклими, викликаючи серцево-судинні захворювання.
- Розлади травлення: коли їжа розігрівається в мікрохвильовці, випромінювання все ще залишатиметься активним протягом 10 хвилин після виймання з печі. Ці молекули, що перемішуються, заважатимуть діям в організмі людини (переважно воді), спричиняючи деякі розлади травлення. Цей момент ще не має достатньої кількості досліджень, щоб сприймати його серйозно.
Будьте обережні, ви не завжди можете нагріти їжу в мікрохвильовці
Розігрівання їжі в мікрохвильовці стало тривіальним актом. Але воно існує деякі харчові продукти, яких краще уникати ставити в цю духовку ! Ось кілька прикладів, але список може зростати будь-коли:
- The фрукти та овочі: Заболочені, вони, як правило, вибухають у мікрохвильовці. Тому слід якомога більше уникати варіння цих продуктів. Виноград зокрема, виділяється газ, званий плазмою, який може бути токсичним !
- Перець чилі звільняє від капсаїцин шляхом нагрівання. Ця летюча речовина може сильно жалити очі якщо він піддається високій температурі.
- Яйце: не потрібно пробувати круто зварене яйце в мікрохвильовці, білий набрякає під дією тепла і снаряд вибухне ! З іншого боку, він може все ще і все ще вибухнути після приготування в мікрохвильовці! Це може призвести до опіки в роті, але також a втрата слуху після звукового вибуху, який може бути порядку від 86 до 133 дБ, як літак, що запускається, якщо ви знаходитесь на відстані 300 м !
- Картопля розігріта в мікрохвильовці виділяє токсичні речовини сприяння розлади травлення так добре як розмноження бактерій.
- Гриби вимагають ніжного тепла для приготування. З іншого боку, вони можуть нести відповідальність біль у животі коли вони прогріваються.
- М'ясо нагрітий в мікрохвильовці кардинально змінить його смак і структуру. Це особливо стосується курка який може містити сальмонели або інші мікроорганізми присутній в кишечнику птиці. Аналогічно, оброблене м’ясо містить консерванти. Вони під впливом мікрохвильовки можуть утворювати оксистероли (які виникають після окислення холестерину), відповідальні за серцево-судинні захворювання та атеросклерозs.
- Молюски та ракоподібні розігріте в мікрохвильовці може спричинити біль у шлунку та проблеми з травленням.
- Рис містить бактерію під назвою Bacillus cereus, яка відмирає від нагрівання, але її токсичні спори ні, що спричиняє блювота та діарея.
- Молоко для немовлят, оскільки мікрохвильовка нагрівається нерівномірно. опіки ротової порожнини та стравоходу у немовлят дуже поширені.
Поради щодо розігріву їжі без мікрохвильовки
Нарешті, розігрівання їжі без мікрохвильовки здається здоровим рішенням. Зрештою, до появи цього приладу в повоєнні роки їжа розігрівалася багатьма іншими способами. так ось 8 порад для розігріву їжі та залишків їжі без мікрохвильовки.
Підігрійте соуси або рагу
Страви в соусі або на повільному вогні нагріваються чудово на вогні (або тарілці). Просто надіньте низьку температуру або полум’я, щоб блюдо нагрілося рівномірно, не продовжуючи готувати. Якщо потрібно, потрібно буде додайте цівку води щоб соус не прилипав до дна сковороди.
Підігрійте макарони, рис тощо.
Коли йдеться про підігрівання їжі в мікрохвильовці, на перше місце виходять макарони та рис. Але цього достатньо додайте цівку води і знову поставте на вогонь щоб вони не прилипали до дна каструлі. Регулярно помішуючи, макарони та рис нагріються ідеально.
Розігрійте гратени
Щоб розігріти гратени без використання мікрохвильовки, нічого не може бути простішим: просто праска в духовці за допомогою відповідної програми. Дійсно, деякі пристрої пропонують функція "нагрівання" або "підігрівання" рухаючи м'яке тепло. Якщо це не так, встановивши духовку на 60 - 70 градусів, страва буде м’яко нагріватися, не продовжуючи готувати. Звичайно, це займе більше часу, ніж використання мікрохвильовки, але перш за все здоровіше !
Однак, з точки зору економії, піч надзвичайно енергоємна ... Залежно від посуду, який використовується для приготування гратин, і від способу приготування, який у вас є (керамічні плити, конфорки, газ ...), можна розігріти на тарілці страву з гратену, з дуже низькою потужністю або вогнем.
Використання парової кулінарії
Цілком можливо розігріти їжу пар. Для цього a пароплав, скороварка або проста куссю може зробити трюк. Це дуже здоровий і відносно швидкий спосіб приготування або розігріву.
Перетворіть залишки в інші страви
Залишки каші можуть стати вівчарським пирогом, надлишки макаронних виробів можуть стати салатом на наступний день, рис можна засмажити у воку з дрібними овочами тощо. Нічого не втрачено, все перетворено ! Насправді так робили наші бабусі до появи мікрохвильовки !
Підігріти воду для чаю або молоко для гарячого шоколаду
Випити гарячого напою посеред зими так приємно. Але щоб приготувати напій, не потрібно вдаватися до мікрохвильовки. Старий добрий каструля на плиті працює так само добре! І щоб переконатися, що у вас є потрібна кількість, перед нагріванням рідини в чашку налийте воду або молоко! Інший, чайник залишається відмінним варіантом, навіть якщо він часто споживає багато !
Розморожуйте їжу без мікрохвильовки
Відкрите повітря або холодильник це два чудові варіанти, щоб дати їжі час розморозити. Звичайно, вам доведеться витягувати їх за деякий час до цього (іноді навіть на ніч), але врешті-решт, їжа буде розморожуватися рівномірно і не буде «попередньо приготовленою».
Розтопити вершкове масло, шоколад або кокосове масло для тортів
Щоб запобігти вибухам на стінках мікрохвильовки та не дати шоколаду приготуватися, Бейн-Марі економить! Для цього просто нагрійте дно води і помістіть в нього скляну ємність, що містить як масло, так і шоколад, або кокосове масло. Звичайно, вони можуть так само добре розм’якшити безпосередньо в каструлі, але потрібна пильність, щоб вони не зловили і не обпеклися !
Нагрівання дитячої пляшечки
Нічого не варте грілка для пляшок ! Цей пристрій матиме гідність рівномірно нагрівати рідину. Це також можна використовувати каструлю або a чайник якщо застосовно.