Розкрийте 3 способи маринування м’яса - доза для здоров’я
Існує кілька методів маринування м’яса. Далі ми представляємо деякі з тих, які, безумовно, сподобаються всій родині.
Деякий час люди розвивали кулінарне мистецтво і відкривали різні способи приготування незліченних страв. У рядках нижче, Ми представляємо 3 способи маринування м’яса для покращення ваших кулінарних навичок і створити нові апетитні смаки.
Маринування спочатку використовувалось як техніка збереження їжі. Будь-який вид м’яса (яловичина, курка чи риба) зберігався маринованим протягом певного періоду часу. В даний час ця практика використовується не тільки для консервування, але і для додання їжі особливого смаку.
Як ми добре знаємо, маринування - це добре відома та вживана гастрономічна техніка, оскільки вона покращує смак, колір, ніжність та текстуру м’яса. До того ж це це чудовий спосіб зберегти їжу і зробити їх більш соковитими. Існує кілька методів маринування м’яса за допомогою оцту, вина або фруктового соку.
3 способи маринування м’яса
1. Мариноване з оцтом
Найчастіше застосовується метод маринування - оцет, оскільки цей інгредієнт надає їжі кислуватий смак. Час маринування залежить від виду м’яса. Наприклад, рекомендується маринувати червоне м’ясо протягом 3-4 годин, куряче м’ясо - від 2 годин до цілої ночі, а риба - від 30 до 60 хвилин.
інгредієнти
- Яловичина (2 кг)
- 4 зубчики часнику (5 г)
- ½ склянка бджолиного меду (100 мл)
- 1 склянка води (225 мл)
- 2 склянки оцту (450 мл)
- 3 столові ложки материнки (45 г)
- 2 столові ложки петрушки (30 г)
- 1 столова ложка перцю (15 г)
- 1 поліетиленовий пакет на блискавці (великий)
Спосіб приготування
- Для початку наріжте м’ясо шматочками середнього розміру.
- У пакет додайте оцет, воду, мед, орегано, петрушку, кмин, перець і часник.
- Потім додайте м’ясо в пакет і залиште його в холодильнику на 3-4 години. Деякі люди воліють залишити це на ніч.
- Після його маринування, покладіть м’ясо на решітку і варіть по 10 хвилин з кожного боку.
- Дайте йому постояти 10 хвилин, а потім подайте до столу. Звичайно, м’ясо можна нарізати більш тонкою соломкою.
2. Мариноване з червоним вином
Більшість професійних кухарів люблять техніку маринування м’яса в білому вині. М’ясо вбирає аромат і смак вина та інші інгредієнти, не втрачаючи власного смаку, що особливо стосується курки.
інгредієнти
- 2 цибулини (200 г)
- Ціла курка (2 кг)
- 4 лаврових листа (3 г)
- 1 чайна ложка солі (5 г)
- 1 чайна ложка цукру (5 г)
- 2 склянки червоного вина (450 мл)
- 1 чайна ложка перцю (5 г)
- ½ склянка оливкової олії (100 мл)
- 2 чайні ложки гірчиці (10 мл)
- 1 столова ложка винного оцту (15 мл)
Спосіб приготування
- Цибулю нарізати скибочками і викласти "луску".
- Покладіть цибулю, вино, гірчицю, оцет, сіль, перець, цукор, оливкову олію і лаврове листя у велику миску або миску і перемішайте.
- Покладіть курку в миску і переверніть її з усіх боків, покривши маринадом. Накрийте миску поліетиленовою плівкою і поставте в холодильник.
- Нехай курка маринується протягом 2 годин або за ніч.
- Перед приготуванням курки добре злити сік.
3. Мариноване з лимонним соком
Що стосується маринування м’яса, це найкраще для риби. Риба вбирає цитрусовий аромат лимонного соку, а також смак інших інгредієнтів лише за одну годину. Потім можна смажити або смажити на грилі рибу з цибулею та червоним болгарським перцем.
інгредієнти
- 1 хек (1,5 кг)
- 1 чайна ложка солі (5 г)
- Чайна ложка материнки (3 г)
- 3 зубчики подрібненого часнику (4 г)
- On цибуля, нарізана кубиками (50 г)
- 1 чайна ложка перцю (5 г)
- ½ чашка лимонного соку (100 мл)
- 5 столових ложок оливкової олії (75 мл)
- ½ червоний солодкий перець, нарізаний кубиками (100 г)
Спосіб приготування
- Спочатку почистіть рибу (видаліть нутрощі та кістки).
- Змішайте лимонний сік, часник, сіль, перець та орегано у великій мисці.
- Додайте рибу в миску і переверніть її, щоб вбрався маринад.
- Накрийте миску харчовою плівкою і залиште на годину в холодильнику.
- Після закінчення цього часу, перед смаженням риби або смаженням на грилі, дайте їй трохи стекти, а потім покладіть на сковороду з цибулею та перцем і варіть на повільному вогні.
- Нехай смажиться близько 10 хвилин з кожного боку, поки він не придбає золотисто-коричневий відтінок.
- Після готовності подавайте рибу з будь-яким гарніром, який хочете.
Що ви скажете, які методи маринування м’яса ви хочете застосувати наступного разу, коли будете готувати?