Розмір насправді має значення - Вилки

Дослідники відкрили новий спосіб контролю кількості споживаної їжі - нам залишається лише використовувати велику виделку.

розмір

Хоча багато досліджень зосереджувались на розмірі порцій їжі та на тому, як вони впливають на наш раціон, дослідник Арул Мішра хотів побачити, як розмір шматочків споживаної їжі впливає на кількість споживаної їжі.

Фахівці провели дослідження в італійському ресторані, розташованому на південному заході Америки, і використовували два набори вилок - виделку, яка вміщувала на 20% більше їжі, ніж звичайна виделка, та вилку, яка могла нести 20 % менше їжі, ніж звичайна виделка.

Офіціанти, включаючи одного з дослідників, приймали замовлення та зважували тарілки з їжею, перш ніж відносити їх клієнтам. На дно тарілок наклеювали невеликий аркуш паперу, на якому було написано кількість їжі та іншу інформацію, на випадок, коли виделка та піднос відокремлювались під час чищення столу.

Врешті-решт тарілки винесли на кухню і знову зважили, і дослідники виявили, що люди, які використовували виделку більшої кількості, їли менше, ніж ті, хто використовував меншу виделку.

Однак теорія була справедливою лише в тому випадку, якщо випробовувані їли в ресторані, оскільки дослідження в лабораторії показало, що випробовувані, які використовували більші виделки, їли більше.

Таким чином, вчені, які опублікували статтю в Journal of Consumer Research, дійшли висновку, що в ресторані людей мотивують інакше, ніж у лабораторії.

"Бабуся завжди каже нам трохи вкусити, але вона також говорить нам добре жувати, щоб наше тіло мало часу, щоб зрозуміти, що воно повно", - підсумували дослідники.