Розпізнайте типи зерна - список із малюнками

Ви починаєте розмірковувати, коли йдеться про визначення типу зерна? Є лише 7 основних видів зерна, яке ми їмо. Пшениця, ячмінь, овес та основні речовини, звичайно, дуже схожі на перший погляд. Тільки при детальному огляді стають очевидними основні відмінні риси. Кукурудза, навпаки, полегшує нам справи своїми могутніми качанами. Ми склали для вас наступний список із картинками, щоб ви могли одразу розпізнати та назвати типи зерна під час вашої наступної прогулянки полями, готовими до збору врожаю.

Огляд основних зернових родів

Пшениця (тритікум)
Жито (секале)
Ячмінь (hordeum)
Овес (Авена)
Рис (ориза)
Кукурудза (Zea mays)
Пшоно (сорго, панікум, пеннісетум тощо)

Загальне у всіх зерен - це те, що однорічні рослини дають зерно. Люди використовують ці фрукти як основну їжу та годують їх своєю худобою. Крім того, урожай врожаю застосовується по-різному для виробництва розкішних продуктів харчування та промислових продуктів.

пшениця

Далеко найважливіший тип зерна в сучасному повсякденному житті є пшениця. Рослина солодкої трави забезпечує нас як Звичайна пшениця Борошно для Хліб та випічка. Тверда пшениця обробляється до Макарони та інші макарони. Для того, щоб однозначно визначити цього життєво важливого постачальника продуктів харчування, зверніть увагу на наступні ознаки:

відсутність або лише дуже короткі ості
щільні, майже квадратні вуха
жорстко вертикальний ріст, злегка нахилений у дозріванні
короткі, товсті і червонуваті зерна
кожне зерно пшениці, укладене в тверду, тверду шкірку

Якщо ви уважніше придивитесь до рослини пшениці, то побачите, що на кожному п’яті уздовж осі колосків процвітає 3-4 зерна. Таким чином, до 35 зерен на колос об’єднується.

жито

Жито все рідше зустрічається на полях і вже 50 років зменшується з точки зору його важливості. Тим не менше, Кухня цільної їжі Не обійтися без цього виду зерна. По суті, жито стає дуже здоровим Чорний хліб запечена.

Зерна мають остюки середньої довжини
видовжені зерна жита сіро-жовті
2 зерна сидять поруч один з одним у 2 ряди вздовж осі колоса

Стебла досягають у висоту від 65 до 200 см. У період цвітіння колоски довжиною від 5 до 20 см злегка нахиляються до землі. Це навряд чи дивно, оскільки вони повинні нести вантаж 40-50 зерен.

ячмінь

Ячмінь вважається таким найбільш швидкозростаючий вид злаків і в основному служить як Годувати. Це також незамінний компонент Виробництво пива та солодової кави. Примітно те, що ця рослина виявляє виражену стійкість навіть у несприятливих умовах вирощування. Якщо ви натрапите на бурхливе зернове поле на північнонімецькому Халлігу, це може бути лише ячмінь, оскільки жоден інший тип зерна не проростає в цьому солоному грунті.

дуже довгі ості різної довжини
нижчі зерна мають довші волоски
Ості закінчуються вгорі на однаковій висоті
товсті зерна звужуються до точці

При висоті від 70 до 120 см ячмінь залишається порівняно невеликим. Листя досягають довжини до 25 см і вузькі на 1-2 см.

овес

Овес особливо вважається людиною, яка береже здоров’я Каша для сніданку, вівсянка або інгредієнт мюслі відомий. Оскільки зерна не містять жодної клейковини, цей вид зерна не підходить для випічки хліба.

жодних острів
Зерна з’являються на волоті, а не на вухах
на одній ніжці росте до 20 гілок волоті

Вузькі, з бахромою і зубчастими зв’язками, які обвивають зерна, також привертають увагу.

На перший погляд це може здатися дивним, але рисове зерно - це зерно. Основна їжа в Азії з незапам’ятних часів, там щороку їдять колосальних 150 кілограмів на душу населення. В Європі зерно повільно, але впевнено йде вперед. Це особливо пов'язано з цінні інгредієнти приписується як Харчові волокна, йод, залізо, фосфор і магній з низьким вмістом жиру.

Рисова рослина має 20-30 стеблин довжиною 50-160 см
Зерна ростуть колосками на окремих волоті
кожна волоть дає 80-100 одноквіткових колосків
Рослини знаходяться здебільшого у видимому шарі води

В Америці кукурудза вважається домінуюча злакова рослина. Кукурудза, культивована індіанцями ще з доісторичних часів, і сьогодні є важливою частиною нашого раціону.Зерна з’являються в нашому меню здебільшого як овочевий гарнір і дуже рідко як інгредієнт хлібобулочних виробів. Адже зерна молодості відомі як попкорн. У сільському господарстві плоди качана часто використовують як кормове зерно. Легко розрізнити місцеві види зерна:

Кукурудза росте в товстих колосках
дрібні, жовті зерна, оточені стійкими зеленими приквітками

Кожна рослина кукурудзи заввишки 2-3 м має 1 або 2 качани, кожна містить до 400 зерен. Оскільки кукурудза сіється лише пізньої весни, це зерно все ще можна виявити в полі після довгої обробки інших видів зерна.

пшоно

Пшоно нерозривно пов’язане з Африкою. До 18 століття просо вирощувалось у місцевих регіонах так само часто, як пшениця та ячмінь. З появою вирощування картоплі зерно стабільно втрачало своє значення. Оскільки пшоно не підходить для випічки борошна, у майбутньому мало що зміниться. Тільки в Цільнозернова випічка та мюслі зерно потрапляє в наше меню. Ціле поле цього виду зерна ви зустрінете лише у виняткових випадках. Для того, щоб отримати оперативне іменування в цьому випадку, зверніть увагу на такі типові особливості:

жорстко вертикальні стебла, наповнені м’якоттю
Висоти зростання від 100 до 500 см
Волоті довжиною 10-60 см
ведмежі гілки з 2 колосками
Зерна товщиною 4-5 мм і, залежно від сорту, білі, жовтувато-коричневі або червонуваті

Крім того, любителі птахів знайомі з пшоном як з популярною їжею для своїх пернатих улюбленців. Цей вид пшона дає особливо товсті вуха, які помітно згинаються через свою вагу.

Часті запитання

Щетиноподібне або ниткоподібне продовження зернових колосків називається остюком. Вони проростають із лушпиння, підлистя, якими обмотуються зерна. Вони служать безпомилковою характеристикою ячменю та жита, а відсутність цих вусів в свою чергу вказує на пшеницю.

Колосок - це невелике суцвіття, яке складається з одного або декількох квіток. Як правило, колосок огортається зовнішньою лемою та підкладкою глюме. З цього глюму на ячмені та житі проростає тент. Таким чином захищаються плоди, еректильна тканина та пильовики. Кілька колосків разом у підсумку утворюють зерно колос. Крім того, колоски сидять на невеликих гілках, щоб утворити волоті - як у випадку з вівсом та пшоном.