Розумна їжа, бурхливий тренд - Pepswork
У той час, коли споживачі зацікавлені у своєму харчуванні, ринок розумних продуктів харчування розширюється з 2016 року. Активні працівники, спортсмени, студенти ... цілі «оптимізованої та розумної їжі» численні. Маркетингова консалтингова фірма PepsWork запрошує вас відкрити для себе тенденції розумного харчування у цій статті!
Одна з головних дієтичних проблем сучасного суспільства: обідня перерва серед працездатного населення! Незважаючи на бажання дотримуватися дієти з хорошими харчовими якостями, багато французів не мають ні часу, ні схильності щодня готувати вишукані страви. Це парадокс. З одного боку, вони дуже вимогливі до харчових якостей, походження продуктів та їх стійкості, але з іншого боку, вони витрачають все менше часу на своє харчування. 80% з них витрачають менше 30 хвилин на обідню перерву. Бутерброди на ходу, промислові страви, готові страви з мікрохвильовою піччю ... страви, які не дуже поживні, але з’їдені для них практичність. Однак споживачі також все більше стурбовані впливом їжі на їхнє здоров'я. Вони звертаються до органічних, стійких та сирих продуктів. Виробники та бренди сільськогосподарської продукції, які зможуть реагувати на цю подвійність, швидше за все, залучать цих вимогливих і поспішних споживачів. Харчова інновація 2019 року, безумовно, буде зосереджена на продукті, що пропонує здорову, поживну, натуральну і перш за все практичну дієту ! Деякі бренди це вже зрозуміли ... Прихід розумної їжі - тому підтвердження!
“Smart Food” пропонує споживачам “футуристичні”, кочові, компактні та повноцінні в харчовому відношенні продукти. Їхня місія - покрити всі наші харчові потреби та ефективно замінити їжу ... без недоліків. Вони зазвичай представлені у вигляді порошку для змішування з водою, шейкером або бруском.
Споживча ціль розумного харчування
Основними послідовниками розумного харчування все ще залишаються в основному спортсмени. останні вже звикли споживати білковий порошок і звертати увагу на свій раціон. Метою розумної їжі є споживання одного повноцінного продукту в якості їжі та покриття всіх рекомендованих харчових норм. Однак ціль на розумне харчування насправді дуже широка, і ці продукти підходять для велика група споживачів (активні, студенти, спортсмени, мандрівники тощо).
Мотивація людей, які пробували розумну їжу, полягає у збереженні користі поживної їжі зменшення обмежень пов'язані з нею, як покупки, приготування їжі чи миття посуду. Цей тип дієти може забезпечити задовільне для харчування рішення для активних людей, які регулярно подорожують. Дійсно, перебуваючи у твердій формі перед регідратацією або у вигляді батончиків, розумна їжа, наприклад, дуже практична для проходження через контроль повітряного руху. Таким чином, можливість з’їсти їжу в літаку чи поїзді, щоб оптимізувати свій час.
Розумна їжа, тенденція, що випливає з Foodtech
Технологічні інновації прослідкували значну еволюцію моделей споживання та менталітету. Понад 400 активних стартапів зареєстровано у Франції у секторі FoodTech . Загалом у ці французькі стартапи в період з 2013 по 2017 рік було інвестовано 317 мільйонів євро. Компанії, які випустили концепцію розумного харчування, є частиною FoodTech. Вони реагують або переглядають різні спостереження. Постійне скорочення перерв на їжу, прискорений розвиток закусок (ринок 167 мільярдів доларів у 2016 році в Європі за даними Нільсена, що збільшився у Франції на сьогоднішній день) та інтерес до безалергенної дієти та/або веганської їжі - все це елементи, які висловлюватися за зростання розумної їжі. Зважаючи на французькі традиції, потрапляти в розумну їжу було ризиковано, але, мабуть, це вдалося для деяких ...
Корм, попередник ринку
Виникнення розумної їжі в Європі розпочалося з Feed у 2016 році Ентоні Бурбоном. Він натхненний брендом Soylent, який випустив цей вид товару в 2013 році в Північній Америці, а потім став відомим через соціальні мережі і загалом зібрав 3,5 мільйона євро. Напої, батончики та шейкери, бренд також пропонує спортивний асортимент, що містить 50 г білка на продукт. Корм гарантує, що його продукція є веганський, натуральний, без глютену, без лактози та без ГМО. Вже доступний приблизно в 1000 точках продажу, Feed очікує збільшення на 15 мільйонів євро для експорту своєї продукції до США ... Трохи пізніше з'явилися нові бренди, такі як Smeal або Vitaline.
Смеал надає своїм продуктам кращий глікемічний індекс, ніж корми, і в основному пропонує шейк на основі злаків. Бренд пропонує різні аромати, такі як ваніль, спекулю, шоколад або гриби. Його ключові слова: життєва сила, сила, рівновага та безперервна енергія.
Віталін, головний виклик
Vitaline, створений Себастьєном Вормсом та Алексісом Фурньє у 2016 році, пропонує страви в порошку для регідратації, а також шейкери та каші. Французька марка покладається на вищу харчову якість своєї продукції.
Пуск пропонує два діапазони: щоденний, призначений для споживання щодня, та Catalyst, призначений для споживання до або після тренування. Декілька солодких або пікантних ароматів доступні для всіх їх продуктів: мигдаль, шоколад, червоні фрукти, помідори, масляний горіх, каррі тощо. Що стосується харчування, то всі продукти є послідовними та дуже цікавими у харчовому відношенні. Однак перелік інгредієнтів досить довгий, і існує ризик невідповідності (ананас, полуниця, апельсин у соленій морквяній карі?), Що відображає чітку проблему маркування. Крім того, мінерали (хлорид. Селеніт ..., мобілат ..., цитрат ...) не живлять відчуття природності у споживача. Однак бренд підтвердив нам, що працює над цим питанням.
Сторона інновацій, Віталін не байдикує. Його розумний бар з приємною кухнею NutriScore A щойно отримав органічна сертифікація що напевно відкриє нові ринки збуту та точки розподілу. Бренд також планує розширити свій асортимент нові формати (гелі, вже розбавлені напої, мюслі тощо) та з нові 100% натуральні ароматизатори з більшим вибором та пікантними версіями. Каміль Вольф, менеджер з комунікацій та маркетингу Vitaline, пояснює: Інші асортименти також з’являться для задоволення конкретних потреб наших споживачів. В даний час ми працюємо з нашою командою дослідників та розробників над розробкою асортименту, призначеного для кращого розслаблення та сприяння сну. І це лише початок ... ! “. Далі буде…
Ринок розумних продуктів харчування останнім часом і, безумовно, зростає. Але ми не маємо достатнього огляду на цю категорію продуктів харчування, щоб сказати, чи буде ця тенденція залишатися актуальною в довгостроковій перспективі чи ні. Чи буде нудьгувати споживачам чи, навпаки, продовжувати замінювати їжу в дорозі цим видом продуктів? ?
Критики розумної їжі звинувачують її у відсутності природності та органолептичних задоволень. У той час, коли споживачі як ніколи занепокоєні місцевими джерелами, екологічним впливом продуктів, чітким та чистим маркуванням маркування, здається, що розумна їжа не завжди відповідає цим критеріям. Іноді більше 35 продуктів, суміш такої кількості смаків, що поміщається в одну пляшку, може поставити під сумнів ...
Чи буде розумна їжа протиставити повільній їжі та задоволенню ? Одне можна сказати точно: PepsWork буде дуже уважно стежити за цією тенденцією ...
Хто написав цю статтю ?
Дієтолог та головний інженер охорони здоров’я, Флоренція - маркетинговий консультант, що спеціалізується на ринках здоров’я, харчування та спорту. Вона заснувала консалтингове агентство PepsWork, яке просуває інноваційні проекти своїх клієнтів, від ідеї до маркетингу та багато іншого ... щодо контент-маркетингу, наукових, технічних та комунікаційних питань, питань харчування, довідок та публікацій у блогах.