Розумні страви - нова служба доставки готових страв - Харчовий інноваційний табір
Досягти успіху в новому харчовому стартапі - це завжди великий виклик. У будь-який час ці дні, але Smart Meals з Мангейма мають смак часу завдяки своїм готовим стравам, які можна замовити через Інтернет. Особливо, коли на перше місце ставлять атрибут «смачно».
У 2016 році Джеффрі Джампо довелося підняти під один дах дві трудомісткі заходи: ступінь юриста та участь у якості гравця в німецькій футбольній Бундеслізі. Щоб завжди харчуватися здорово, він розробляв для себе спеціальні страви і готував їх заздалегідь, коли знайшов час. Потроху друзі та товариші по команді теж відчували це смак.
Розумна їжа хоче звернутися до якомога більшої цільової групи
Ідея розробити бізнес-модель з цього стала більш конкретною, коли в 2018 році приєднався тренер з фітнесу та харчування Даніель Хубер. З самого початку ваша концепція розумних страв мала на меті пропонувати страви для звичайних людей, а не лише для змагальних спортсменів. Страви повинні відповідати критеріям стійкості та, звичайно, бути корисними, але перш за все смачними. Ось чому пропонується багато класики, але трохи модифікованої, наприклад, у веганському варіанті або з незвичайними інгредієнтами, такими як абрикоси на сковороді з куркою та рисом.
Троє досвідчених кухарів допомагали розробляти страви, один з яких навіть був нагороджений зіркою. Smart Meals не має власної кухні. Це призведе до занадто високих витрат, і ви недостатньо гнучкі, говорить засновник Джеффрі. Натомість він озирнувся на різних підприємств громадського харчування, які відповідають необхідним виробничим умовам і можуть масштабуватись із зростаючим попитом.
Великий виклик: доставка та охолодження
Нинішній партнер може готувати 8000 страв на тиждень. Рецепти вказані точно в таблицях, щоб якість та смак завжди залишалися незмінними. Наступною проблемою є доставка. Щоб свіжоприготовлені страви залишалися свіжими, їх потрібно постійно охолоджувати. Для цього в упаковці потрібно кілька шарів. Пакет складається зі звичайного картону, доповненого додатковим ізолюючим шаром всередині. Прохолодні пакети забезпечують необхідну низьку температуру.
Ось так виглядає упаковка для розумних страв.
Тому зусилля щодо упаковки відносно великі, а також необхідні для того, щоб мати можливість доставити товар у найкращому стані по всій країні. За винятком крутих пачок, пластик не використовується, і вже шукається альтернатива. Самі страви знаходяться в лотках для меню, виготовлених з арбоформу, також відомого як рідка деревина. Цей біоматеріал в основному складається з деревних компонентів лігніну та целюлози.
На початку краудфандингова кампанія
Розумні страви вперше стали публічними в 2019 році завдяки краудфандинговій кампанії. До серпня зібрано понад 25 000 євро. Потім страви для прихильників доставляли з листопада 2019 року по лютий 2020 року. Потім інтернет-магазин повинен бути офіційно запущений. Через кілька тижнів сталася подія, що все повинно змінитися: криза корона.
Одна зі страв: вегетаріанська насі горенг.
Розумні страви розробили в цілому 24 різні страви, і насправді ідея полягала в тому, щоб клієнти могли поєднувати їх у коробки як завгодно. Для того, щоб мати можливість швидше реагувати на нову ситуацію на ринку, стартап тепер перейшов до трьох попередньо відсортованих пропозицій: «Класична коробка», «Вегетаріанська коробка» та «Коробка запобігання». Останній отримав хом'яка в якості талісмана, іронічного поштовху щодо поведінки покупців деяких сучасників.
Ніяких покупок хом'яків, але хороших продажів
В даний час реальних покупок хом'яків у Smart Meals немає, і також важко оцінити, як поточна ситуація впливає на продажі. Стартап для цього занадто новий на ринку. У порівнянні з першими днями, однак, розмір кошика для покупок збільшився майже вдвічі, головним чином завдяки коробці запобігання, страви якої також можна заморозити. У кожному разі, накази перевищують прогноз, який був навмисно обережно складений до кризи у Короні.
Навіть після повернення до певної нормальності, безумовно, буде подальший потенціал зростання. Ринок великий, а конкуренція також. З одного боку, є ящики для приготування їжі, як ті від HelloFresh, де їжу все одно потрібно готувати. Наприклад, FITTASTE також пропонує готові страви, відомі з “Die Höhle der Löwen”, але орієнтовані на спортивну цільову групу. Розумні страви розташовані ширше і хочуть найближчим часом розширити свій асортимент. Цифровий дієтолог, який планується з самого початку, повинен розпочатися через кілька тижнів. Тоді страви стають справді розумними.
Зображення публікації: команда Smart Meals
(Усі фотографії: Розумні страви)