Садовий; Смачний творчий біотоп у Кельнському кварталі - рецепти - споживачі - WDR - рецепти -
Рецепт від Аня Кляйн з шоу: Креативний біотоп у Кельнському кварталі
Всі інгредієнти для 4 осіб (якщо не вказано інше).
Інгредієнти на 10 палет
1 жменька приправлених квіток тагетесу
Огірок-вапно
300 г огірка
1 пучок м’яти
100 мл вапняного сиропу
25 г цукру
Фініковий мед
50 г масла білого мигдалю
200 мл води
6 дат
25 г меду
Сливовий клен
250 г чорносливу
50 мл кленового сиропу
1 ст. Ложка лимонного соку
Також: 10 силіконових форм для ескімо
підготовка
Струсіть спеційний тагетес і відірвіть пелюстки.
Для огіркової палетки огірок промийте, розріжте навпіл, видаліть насіння і наріжте великими шматочками. Промийте м’яту, струсіть насухо і зірвіть листя. Помістіть усі інгредієнти в блендер і перетворіть в пюре. Змішайте третину пелюсток.
Для фінікових палеток покладіть усі інгредієнти в блендер і дрібно їх розтерти в пюре. Змішайте третину пелюсток.
Для сливових палеток сливи промийте і обробіть кісточками. Помістіть всі інгредієнти в блендер і дрібно розімніть в пюре. Змішайте інші пелюстки.
Вилийте фруктове пюре в силіконову форму. Суміш дає чотири огірка, три фінікових та три сливи.
Помістіть форму для льоду в морозильну камеру принаймні на чотири години або на ніч. Нехай ненадовго розморозиться, щоб видалити.
Для подачі наповніть цинкову ванну подрібненими кубиками льоду. Палета не тане відразу, навіть при більш високих температурах.
Пісочне тісто з квітковим декором
Інгредієнти для великого аркуша пісочного тіста
250 г вершкового масла
125 г дрібного цукру
1/2 чайної ложки солі
500г борошна
1 жменя квіток календули та зеленого кропу
Крім того:
Пергаментний папір для деко
Борошно для робочої поверхні
кругла форма для печива ø приблизно 5 см
підготовка
Розігрійте духовку до 150 градусів. Застеліть деко пергаментним папером. Змішайте масло, цукор і сіль. У масляну суміш замісити борошно.
Струсіть квіти і відривайте їх безпосередньо біля основи стебла. Промийте кріп зеленим кольором при необхідності і струсіть насухо.
Розкачати тісто товщиною близько одного сантиметра на присипаній борошном робочій поверхні або між харчовою плівкою (тісто легко ламається). Виріжте кружечки круглою формою для печива. Крім того, сформуйте тісто у вигляді рулетів діаметром приблизно п’ять сантиметрів та гострим ножем наріжте скибочки товщиною приблизно один сантиметр. Зверху печиво покладіть квітами календули та зеленню кропу. Злегка натисніть.
Викладіть печиво на деко і випікайте в духовці при 150 ° C приблизно 20-25 хвилин до золотистої скоринки. Вийміть, дайте охолонути і обережно вийміть з лотка.