Салат "Булгур" з фрикадельками - їжа на винос
Навіть якщо деякі люди, які не зустрічали мене в реальному житті, не можуть у це повірити: у мене теж є справжнє життя;-).
Насправді мій блог про їжу став дуже напруженим хобі та моєю абсолютною пристрастю, але в реальному житті я працюю повний робочий день. Мені дуже подобається робота, і я перекладаю кулінарні оргії на вільний час. Але, звичайно, мені також доводиться щось їсти під час обідньої перерви.
І бажано чогось смачного. Оскільки я працюю посеред центру міста, спокуси швидкого харчування та шкідливих для здоров'я речей надзвичайно великі. І так: я люблю такі речі, як смажена яловичина в булочці, справді хрусткий картопля фрі з кетчупом.
Але будьмо відвертими: це не щоденний варіант. У сусідньому супермаркеті, звичайно, є спеціальний «куточок» для їжі (і голодних людей, які беруть обідню перерву) з усіма видами салатів в упакованих мисках і (в кращому випадку) заправкою для салатів окремо.
Іноді, коли я забуваю свій «обід», я стою перед ним, занурений у роздуми. Справа не в тому, що кормова промисловість не креативна: салат з кіноа з фетою та буряком або салат з булгуру з овочами. Все там. За моєї “потреби” я іноді купую його. І кожного разу я знову злюся. Оскільки в найрідкісніших випадках салат добре заправляється або приправляється перцем. Іноді навіть м'який або (коли справи йдуть дуже по-дурному) просто перестають бути чіткими.
Тоді ти щось з’їв, але це все. Для мене це мало спільного з насолодою. Але є набагато більше речей, які швидко приваблюють ту чи іншу руку: пампушки, батончики мюслі, шоколад, навіть цілі страви - від супу до каррівурсту для мікрохвильовки. У найрізноманітніших, якісних конструкціях ...
Але тоді недалеко від мене є маленька закусочна. І роблять це трохи інакше: у них справді смачні бутерброди, салати, йогурти з фруктами та багато іншого. Моїм абсолютним улюбленцем для їжі є теплий салат з булгура з фрикадельками та йогуртовим соусом.
Я справді залежний від цього. Навіть якщо той, що є справді смачним і світом кращим, ніж той, що є в супермаркеті, його все одно купують. І це стало стимулом для мене, щоб я сам приготував цей салат з булгур із соковитими фрикадельками.
Девізом цього місяця рятувальної групи продовольчих блогів "Ми рятуємо те, що можна врятувати" (організована Сусі та Інгрід) є "Винос". Я запропонував тему, тому що, на мою думку, існує так багато хороших альтернатив готовим речам, і що ви можете приготувати смачну їжу напередодні ввечері, і що краща, здоровіша дієта полегшує це.
Тож я маю цей чудовий салат з булгуру, який я дуже люблю, з соковитими фрикадельками. Дійсно смачно, і ви можете приготувати його чудово! Тефтелі також чудово заморозити і приготувати заздалегідь.
В кінці статті є ще більше натхнення для вибору від моїх дорогих колег - обов’язково натисніть! Один апетитніший за інший.
Але ось мій рецепт:
Салат "Булгур" з фрикадельками
Інгредієнти для чотирьох осіб як основна страва
Для салату з булгуром:
1 велика червона цибулина
приблизно 200 г дрібно нарізаних кубиків, очищених овочів (цибуля-порей, морква, селера)
1 ст ложка оливкової олії
1 ст. Ложка томатної пасти
1 ст ложка м’якоті паприки
500 г пюре з помідорів (консервовані)
350 г булгура
250 г овочевого відвару
перець з подрібнювача
сіль
Для котлет:
1 червона цибулина
1 ст ложка оливкової олії
3 ст. Ложки освітленого вершкового масла для смаження
750 г фаршу (змішане: свинина та яловичина)
1 яйце
1 ст ложка сухарів
1/2 чайної ложки порошку копченої паприки
перець з подрібнювача
сіль
трохи подрібненої свіжої петрушки
додатково:
150 г натурального йогурту (бажано, грецький вершковий йогурт)
сіль
свіжа, подрібнена петрушка
трохи листя салату айсберг (промитий та очищений)
Спочатку почистіть і наріжте дрібно кубиками обидві цибулини (для салату з булгуром та для котлет). Потіть цибулеві кубики для салату з булгуром (увага, лише половина кубиків - інша половина для тефтельки!) На сковороді до напівпрозорості в невеликій кількості оливкової олії. Додайте м’якоть помідорів та паприки та засмажку. Додайте нарізані кубиками овочі і теж їх обсмажте.
Покладіть булгур в сито і коротко промийте під прохолодною холодною водою. Покладіть булгур в каструлю і додайте пюре з помідорів та овочевого бульйону. Тушкуйте булгур на середньому вогні із закритою кришкою близько 30 хвилин (це може варіюватися залежно від сорту - зверніть увагу на вказівки на упаковці!), Поки це не буде зроблено, але все-таки трохи вкуситься. Якщо ви не впевнені в часі приготування їжі або якщо вказівки на упаковці неможливо розшифрувати через мовні бар'єри, просто через 20 хвилин перевірте, наскільки далеко все це, а потім підійдіть до нього. Час від часу розмішуйте, щоб булгур легко вбрав додану рідину.
Коли булгур готовий, приправте сіллю і перцем. Пушок виделкою. Накрийте салат з булгуром і відкладіть до подачі.
Поки вариться булгур, можна готувати котлети. Для цього підготуйте кубики цибулі на сковороді в оливковій олії, поки вони не стануть прозорими.
У мисці змішайте фарш, пітні кубики цибулі, яйце та панірувальні сухарі. Приправте порошком паприки, сіллю і перцем. Також додайте петрушку. Суміш для котлет ретельно вимісити і сформувати невеликі кульки. У сковороду покладіть освітлене масло і розігрійте його. Обсмажте готові кульки до золотистого кольору з усіх боків. Варіть, поки вони не стануть хрусткими, щоб вони все ще були соковитими всередині.
Для йогуртового соусу приправте натуральний йогурт сіллю, а також додайте свіжу петрушку. Ретельно перемішайте.
Для негайного споживання викладіть щедру ложку йогуртового соусу на тарілку, витягніть кілька листочків салату айсберг і покладіть зверху. Покладіть трохи салату з булгура. Покладіть зверху кілька котлет і полийте невеликою кількістю йогуртового соусу.
Для приготування до обіду підходить досить велика банка з варенням з гвинтовою кришкою. Розкладіть інгредієнти один на одного і зберігайте в холодильнику. Дістаньте з холодильника приблизно за 30 хвилин до споживання, а потім "переверніть" на тарілку, щоб їсти.
Хороший апетит! Ця їжа така ж гарна гаряча, як і холодна!
Порада: Салат з булгура також ідеально підходить для барбекю або упакований у невеликі склянки в кошику для пікніка.