Салат із смаженого перцю
Це класичний салат, я думаю, його всі знають, і його так само легко приготувати, як і легко з’їсти, бо він смачний.
Я також заморожую очищений запечений перець на зиму - вони прекрасно зберігають свою текстуру та аромат - тоді я просто розморожую їх і готую з ними салати чи страви.
інгредієнти
Кроки, яких слід дотримуватися
Перець добре запекти з усіх боків. У мене є 2 улюблені методи приготування перцю:
1. Це той газовий гриль з діркою посередині - перець досить хороший, він солодший на смак, але у них немає такого більш специфічного аромату диму.
2. На плиті, на жерсті або на тому деку для випікання баклажанів - див.
Після випікання покладіть їх у миску, посипте великою кількістю солі (шкірка буде краще) і накрийте пластиковою плівкою або щільнішою кришкою (перець «потіє», і коли вони охолонуть, вони дуже чисті добре).
Після того, як перець добре охолоне, його очищають від шкірки - нещодавно їх очищають під струменем холодної води - так, ніби їх очищають краще та швидше, особливо якщо вони зроблені на баклажанах.
Ви можете залишити їх цілими або порізати на більш довгі та вузькі шматочки - потім покладіть у глибшу тарілку, де будете подавати/змішувати салат.
У маленькій мисочці змішайте інгредієнти для заправки - ви можете їх підлаштувати на свій смак - якщо вам подобається кислий, солодший або солоніший.
Полийте заправкою перець на тарілці, добре перемішайте, але обережно - посипте дрібно нарізаною зеленню і готовий до подачі з будь-якою вподобаною їжею.
Тепер знайдіть свої улюблені рецепти в нашій книзі Топ 50 покрокових рецептів, перша книга в Румунії з рецептами, докладно представленими із ЗОБРАЖЕННЯМИ на КРОКАХ, справжнім наочним посібником, за яким легко піти під час приготування.
Книгу можна знайти в партнерських книгарнях видавництва Curtea Veche або тут.