Салат олів’є - російська новорічна страва

"Салат Олів'є" - це творіння шеф-кухаря Люсьєна Олів'є, який керував французьким рестораном у Москві в царській Росії XIX століття. У наш час це популярне свято в Росії - і його можна зустріти на багатьох російських обідніх столах у новорічну ніч або 1 січня.

Змішайте ці інгредієнти:

6 варених яєць
3 великі воскові картоплі
1 трохи терпке яблуко
1 велика банка солінь
1 банка гороху
1 кільце м’ясної ковбаси
1 цибулина
1 велика склянка (високоякісного) майонезу
сіль і перець

Незамінний у святкові дні в Росії

Під час Першої світової війни та Жовтневої революції «російський салат» впав у забуття. Він був знову відкритий у 20 столітті. Іноді це ще називають Салат "Столичний" (Німецька: "Metropolitan Salad"; російська: салат "Столичный") відома. Існує безліч варіантів «салату Олів’є» - наприклад, з куркою замість ковбаси або морквою замість яблук. Сьогодні він часто буває в Відпочинок в Росії служив стартером.

У 1860-х роках салат вважався делікатесом. У ньому було м’ясо лісового тетерева, телячий язик, чорна ікра, салат, варені раки, дрібні корнішони та каперси. Соус, який за інгредієнтами дуже схожий на майонез, виготовив Гурмани в Москві особливо цінується. За радянських часів складний рецепт перетворився на порівняльний проста святкова трапеза.

Як росіяни зустрічають новорічну ніч

У Німеччині Святвечір 24 грудня особливе значення. У Росії буде Різдво але не відзначається до 7 січня. Згідно з опитуваннями, трохи більше половини росіян дотримуються цієї традиції. Набагато важливішим для багатьох людей у Росії є Переддень Нового року, що асоціюється з надіями та мріями про майбутнє. Також Подарунки є звичними напередодні Нового року.

Бажання в Росії збуваються в новорічну ніч: бережіть малечу Джек Мороз, великі чекають, поки кремлівський годинник вдарить опівночі. Прочитайте тут, як четверо росіян з чотирьох міст проводять новорічну ніч. Фільм 1975 року «Іронія долі» також є частиною обов'язкового репертуару росіянина Новорічні традиції.