Салат з ікри корисний для організму, але не вказується в дієтах
Чорний, червоний, оранжевий або білий: ікра завжди вважалася делікатесом! І якщо ми готуємо їх вдома, то за здоровими рецептами ікра корисна практично в будь-якій дієті. Очевидно, що їх слід вживати в помірних кількостях.
У будь-якій вишуканій кухні, будь то мова про французьку гастрономію чи традиції російських дворян, ікра має своє усталене місце. А сучасні дієтологи включили їх до переліку необхідних продуктів у збалансоване меню разом із рибними стравами.
Що характеризує всю ікру, корисно: вони мають велику кількість омега 3, поліненасичених жирних кислот, які, як відомо, захищають від діабету, ожиріння, атеросклерозу та дисліпідемії.
Цінність яєць визначається відповідно до їх кольорів: чорного, червоного, білого. Першими і найціннішими є осетрові яйця. Тріски слід бачити по зернах, чітко, вони мають трохи світліший відтінок. А осетрові чи сліпі менші та темнішого кольору. Словом, ікра - безумовно найкращий асортимент.
У верхній частині якісної ікри слід червона або маньчжурська, отримана з лосося. Вони мають високий вміст заліза, фолієвої кислоти та вітаміну А. Оскільки вони мають досить високий вміст солі та особливий аромат, чорну ікру можна подавати як таку, на тонких скибочках тостів, змащених невеликою кількістю вершкового масла.
Читайте також
У російській версії до них приєднується горілка, у французькій - сметана і шампанське!
Для особливого зовнішнього вигляду та смаку ми можемо поєднувати різні види ікри в одному салаті. Але остерігайтеся калорій! Самі яйця мають певні значення, але в салатах вони подвоюють або навіть потроюють кількість калорій! Це через масло.
Тому при дієті для схуднення або навіть підтримки ікра вказується лише зрідка.
Більш калорійний вміст, особливо добавок, є у комерційних салатах з ікрою.
Зберігаючи в холодильнику, салат з ікрою можна з’їсти за два-три дні. Для готових продуктів тривалий термін гарантії є чіткою ознакою того, що додані добавки та консерванти.