САЛАТ з ПАКЛЕКТОНІВ (низький вміст вуглеводів з низьким вмістом жиру); Стиль життя Дюкана
З появою та поширенням нових сортів баклажанів білі баклажани займають своє місце на ринку в нашій країні. Різноманітність білих баклажанів відрізняється не тільки кольором від звичайних баклажанів, але і смаком. М’якоть плодів біла і на смак нагадує лісові гриби, консистенція кремова, шкірка теж біла, вона товщі фіолетових баклажанів і набагато легше чистити.
Білий баклажан після дозрівання не вимагає періоду спокою, щоб стекти, оскільки він має менший вміст води, а сік рослини зовсім не гірчить. Білий баклажан дуже підходить для смаження на грилі.
В Індії баклажани використовують при цукровому діабеті через низький вміст цукру, а коріння рекомендують хворим на астму. Відомо також, що вони допомагають знизити рівень холестерину, запобігають безсоння та нервозність.
Набагато багатші на антиоксиданти, ніж фіолетові, баклажани містять 90% води і багаті калієм, магнієм, міддю, фітонутрієнтами та вітаміном В. Всі ці сполуки допомагають при багатьох захворюваннях, таких як рак або серцево-судинні захворювання.
Дорога матусю, як вона їх усіх знаходить
Я харчуюся здорово, і я також цим пишаюся, бо моя мати, людина, яка любить і поважає землю, не використовує синтетичні пестициди та хімічні добрива, не використовує антибіотики для тварин чи харчові добавки чи інші допоміжні речовини для переробки сільськогосподарської продукції.
Я довго розмовляв, бо спосіб приготування салату з баклажанів дуже добре відомий всім господиням і дуже простий.
Багато хто задається питанням, як можна приготувати салат з баклажанів з низьким вмістом вуглеводів, а також жиру, враховуючи той факт, що класичний салат ковтає значну кількість олії 😉
Ну, дуже зрозуміло, тому що баклажани мають низький вміст цукру, тому гірчичний глікемічний індекс (без цукру)
- сіль за смаком
- лимонний сік за смаком
Спосіб приготування:
Не уявляйте, що це чудова техніка в порівнянні з приготуванням інших сортів баклажанів, з якими ми більше знайомі - баклажанів фіолетового кольору.
У мене було 6 баклажанів середнього розміру.
Випікайте баклажани безпосередньо на полум’ї плити або на конфорці (якщо на решітці є гриль, тим краще), перевертаючи їх з усіх боків, щоб вони добре пропеклись. Вони тримаються трохи довше, ніж інші сорти баклажанів, оскільки мають більш товсту оболонку.
Після випікання дайте їм охолонути в мисці і очистіть їх від шкірки без допомоги металевого посуду, оскільки вони окислюють і чорніють баклажани. Якщо ви не впораєтеся, використовуйте пластмасовий, керамічний або дерев’яний посуд. Не потрібно давати їм стекти після очищення, оскільки вони не залишають багато води.
Дрібно наріжте баклажани дерев'яним або керамічним ножем, додайте жовток, гірчицю і 2 столові ложки оливкової олії, поступово вливаючи і перемішуючи дерев'яною ложкою, повертаючи в одному напрямку.
Приготовлені таким чином баклажани поводяться як майонез, який, скільки ви йому даєте жиру, ковтає залежно від яєчного жовтка, але кількості олії вистачає для їх гомогенізації. Якщо ви все-таки хочете спробувати, ви можете також додати 150 грам грецького йогурту 2% жиру, щоб їх «примножити» 😉
Додайте сіль за смаком, трохи лимонного соку, а в кінці ми можемо додати дрібно нарізану цибулю або подрібнений часник за бажанням.
Мені подобається червона водна цибуля і, звичайно, після того, як вони пролежали в холодильнику принаймні 1 годину 😉
Легко, але смачно і корисно, ви кажете, що це баклажани з майонезом !
Якщо ви все-таки хочете трохи більше попрацювати, можете спекти баклажани і додати 1-2 столові ложки дієтичного майонезу, рецепт можна знайти ТУТ 🙂
Але я запевняю вас, що навіть без додавання майонезу і приготовані таким способом вони виходять особливо смачними.
У дієтичному дукані баклажани, приготовані таким способом, можна споживати, починаючи з етапу круїзу - білкові та овочеві дні (PL).
Майте гарний апетит !
Клацніть на кожен інгредієнт, який ви хочете придбати, і ви будете перенаправлені до продавця.
Використовуйте код спосіб життя5 щоб скористатися a ЗНИЖКА 5% від вартості замовлення, розміщеного в No Sugar Shop !