Салат зі свіжого краба - рецепт
Кілька нот каррі та коріандру для додання екзотичного смаку цьому дуже простому салату. Його слід готувати незадовго до вживання, оскільки гриби втрачають хрусткість.
У когось може виникнути спокуса замінити краба на сурімі. Уникати ! Навіть "натуральний", сурімі містить багато консервантів, крабовий аромат і перш за все занадто багато цукру. І звичайно вода, щоб скласти вагу.
Трохи терпіння. Шкаралупа краба або креветок довга, але дуже хороша і дуже свіжа.
Свіжий крабовий салат
Наповніть салатом невеликі чашки. Покладіть зверху м’ясо краба і трохи коріандру.
порада
Вибір овочів дуже важливий: стиглий помідор, середній авокадо, дуже білі та свіжі гриби з щільно закритою шапкою.
Уникайте дуже м’яких або дуже твердих помідорів, твердих і гладких авокадо, м’яких, чорних та відкритих грибів.
Для лимона, жовтого або зеленого на ваш смак. Зелений додасть трохи більше свіжості.
Оболонка краба має лише м’якоть. Поставити в холодильник.
Вимийте листя коріандру. Тримайте кілька для прикраси, решту дрібно наріжте.
Помідори наріжте кубиками.
Очистіть і наріжте авокадо кубиками.
Зріжте земляну ступню грибів, запустіть їх під воду. Не подрібнюйте їх занадто швидко, вони досить швидко темніють.
У салатницю покладіть половину чайної ложки гірчиці, сік половини лимона, ніж кукурудзи каррі, дві столові ложки оливкової олії, сіль і перець. Добре перемішайте цей вінегрет. Можна також додати трохи кайенського перцю або перцю Еспелетт, щоб приправити страву. Але тоді підказка.
Наріжте гриби шматочками, покладіть їх в салатник і добре перемішайте. Лимонний сік не дає грибам чорніти. Додайте нарізаний кубиками помідор, порізаний кубиками авокадо, половину подрібненої кінзи.
Змішати, скуштувати, відкоригувати приправу. Трохи солі, перцю, лимонного соку.
Чим більше грибів мацерат, тим більше води вони втрачають і розм’якшуються. Поставте в холодильник не більше чверті години.
Прикрасьте заготовкою невеликі тарілки або чашки, покладіть зверху краба або тунця, трохи листя коріандру або трохи цибулі-луку і подавайте.
Його можна подавати без краба, як супровід до барбекю. Як закваска з краба, креветок або консервованого тунця.