Сальмонели, щоб ви прогнали небезпеку - Journal Nutrition

Температура зростає, а разом з ними і ризик зараження сальмонелою. Прочитайте, як ви можете захиститися від цього.

У теплі місяці року сальмонели особливо легкі. Оскільки паличкоподібні бактерії швидше розмножуються, чим тепліше: для них ідеально підходять температури від 20 до 47 ° C. Добре для вас ...

Дурне і зовсім не приємне для нас те, що збудники хвороб передаються через їжу. Яйця та, зокрема, птиця можуть швидко перетворитися на бактерій.

Не загрожує життю, але підлягає повідомленню

Якщо вас спіймає сальмонела, це призводить до гострого запалення кишечника. На жаль, часто раптово: діарея виникає негайно, як правило, супроводжується сильним болем у животі. Іншими загальними симптомами сальмонельозу, як медично називають інфекцію, є лихоманка, головний біль, нездужання та блювота. Свідоцтво про винуватця має місце в табуреті. Інфекція сальмонелою надзвичайно неприємна, але, як правило, спонтанно заживає через один-два дні. Тому не потрібно приймати антибіотики. Лікування обмежується компенсацією втрати рідини та електролітів. Інакше йде справа з немовлятами, малими дітьми, людьми похилого віку та людьми з ослабленим імунітетом, такими як хворі на ВІЛ. Інфекція сальмонелою може бути більш важкою у цих групах ризику. Велика втрата рідини, спричинена діареєю, є особливо небезпечною. Відповідно, сальмонельоз - одне із захворювань, про яке потрібно повідомити: у Німеччині лікар повідомляє про кожну інфекцію в місцеве управління охорони здоров’я.

Ефективний захист від сальмонели

Маленькі звірі жорсткі: вони життєздатні поза організмом тижнями, а також можуть вижити в замороженому стані. Щоб ефективно боротися з ними, є кілька речей, які потрібно враховувати при зберіганні та приготуванні їжі. Ось що рекомендують експерти з Інституту Роберта Коха та Федерального інституту оцінки ризику:

---