Сальса на стенді Le Journal de Montréal
Погляньте на цю статтю
Сальса часто зустрічається в наших літніх меню. Ми занурюємо в нього наші кукурудзяні чіпси для смаку та використовуємо як соус для риби та птиці. Зосередьтеся на найкращих сальсах на ринку !
Його походження
Насправді слово сальса по-іспанськи означає "соус". Її витоки сягають ацтекських народів Мексики, які любили змішувати помідори, перець та спеції, щоб приготувати акомпанемент, який приправляв би різні страви. З тих пір американці прийняли його, модифікуючи рецепт на смак північноамериканських.
Наш аналіз
На цьому випробувальному стенді було оцінено близько 30 сальс. Референтна порція - ¼ склянки (60 мл).
На порцію сальси забезпечують:
- Між 10 і 110 калоріями
- Між 0 і 10 г цукру
- Від 0 до 7 г ліпідів
- Від 0 до 3 г білка
- Між 0 і 2 г клітковини
- Від 140 до 1120 мг натрію
Органічна сальса Neal Brothers є в нашому списку. Ця солодка сальса містить мало натрію порівняно з кількома іншими аналізованими продуктами (230 мг або 9% DV), а також два грами цукру на порцію. Плюс, при 15 калоріях на порцію, це одна з найменш калорійних сальс на стенді. Нам також подобається його простий перелік інгредієнтів, позбавлених добавок, який містить лише органічні продукти.
Непереборна оздоровча сальса - менше солі є найменш соленим варіантом на стенді (140 мг або 6% ДВ), що пояснює її перше місце на чартах. Він забезпечує 25 калорій на порцію і 3 г цукру.
Маючи 20 калорій і 2 г цукру на порцію, сальси President's Choice також виділяються розумним споживанням натрію - 160 мг (7% DV) на порцію. Вони не містять жодних харчових добавок.
Будь-які сальси, що містять більше 500 мг натрію на порцію, менш привабливі. У цій категорії ми знаходимо Тостітос, Просто Тостітос - органічна сальса, місіс Renfro’s - Habanero Salsa, а також Herdez - мексиканська сальса.
Зелена сальса місіс Renfro’s - це, безумовно, найгірший вибір на лавці запасних. З 1120 мг (або 42% DV) натрію на порцію, це найсолоніший варіант на стенді. Він забезпечує 4 г цукру, що еквівалентно чайній ложці цукру.
З 620 мг натрію (26% DV), зелена сальса Herdez також є одним з найгірших варіантів. Це ганьба, оскільки воно позбавлене цукру.
Завдяки 110 калоріям і 7 г жиру на порцію, Техаська ікра President's Choice не справляється добре. Шкода, бо за наявності чорної квасолі це найбільша кількість білкової сальси на стенді (3 г).
Фруктові сальси: хороша альтернатива ?
Фруктові сальси, безумовно, популярні. Зазвичай ми додаємо манго або ананаси, щоб додати приємної солодкості. Додаючи фрукти, вміст цукру підвищується. Наприклад, компанія Newman's Own Company пропонує сальсу з манго, а також персикову сальсу, яка забезпечує 50 калорій і 10 г цукру на порцію. Плюс, вміст натрію у них цілком порівнянний із варіантами сальси у помідорах. При цьому їх харчова цінність не ставить їх у найкраще становище. Також у списку інгредієнтів присутній доданий цукор.
А як щодо сирного соусу ?
Деякі люди віддадуть перевагу сирному соусу перед сальсою, щоб занурити чіпси. Однак ця альтернатива не обов’язково є переможцем. Порівнюючи сальсу та сирний соус від Тостітоса, ми помічаємо, що кількість калорій зростає з 20 до 90, жиру з 0 до 6 г та натрію з 520 до 580 мг. У соусі також є кілька добавок для поліпшення смаку, поліпшення текстури або продовження терміну придатності. Тому сальса залишається найкращим вибором.
Остерігайтеся занадто солоних комбінацій !
Навіть вибираючи нашу найкращу сальсу, ви повинні розуміти, що її зазвичай подають з кукурудзяними чіпсами, які також є важливим джерелом натрію. Додавання тертих сирів також збільшує вміст калорій, жиру та натрію. Моя порада? Просто обмежтеся розумною порцією !
► Дякую Лоренсу Віау, стажисту з дієтології, за її дорогоцінну співпрацю