Сальсифікувати; низькокалорійний зимовий овоч Втрата ваги та дієта
Раніше сальсифік називали "спаржею бідної людини". Це, мабуть, лише тому, що два види овочів можуть виглядати однаково в приготованому вигляді та добре поєднуватися з однаковими гарнірами.
Так само, як і зі спаржею, я люблю їсти шинку та легкий соус з нею, але на цьому подібність закінчується.
Чорний сальсифік належить до сімейства соняшникових, до якого також входять артишок, топінамбур і цикорій.
Чорний сальсифік має довгі циліндричні коріння, покриті жорсткою чорною шкіркою. Він утворює липкий молочний сік, тому, якщо це можливо, його слід очистити рукавичками.
Як дуже низькокалорійний овоч, він переповнений хорошими інгредієнтами. У давнину його використовували як лікарську рослину, він повинен давати зміїні укуси і навіть допомагати проти чуми, навіть сьогодні це один з найцінніших овочів для здоров’я.
Salsify містить, наприклад, провітамін А, вітаміни В1, В2 і В3, С і Е, а також багато калію, кальцію, магнію і фосфору, а також багато заліза.
У молочному соку сальсифікуту є гіркі речовини, які стимулюють діяльність залоз.