Саме цукор відповідає за глобальну епідемію ожиріння та діабет Medlife
Ідея про те, що споживання цукру може стати пусковим механізмом для глобальної епідемії ожиріння та діабету, знову потрапила в поле зору фахівців охорони здоров’я.
Потрібні додаткові зусилля - крім перешкоджання споживанню низькокалорійної їжі - для того, щоб зрозуміти роль, яку цукор відіграє у виникненні проблем зі здоров'ям, пише bmj.com.
Останнім часом медичні працівники та медичні працівники вважають, що цукор є не просто джерелом надлишку калорій, а основною причиною ожиріння та діабету II типу. Однак до недавнього часу питання споживання їжі з високим вмістом жиру та індексу жиру в організмі були основними темами, що розглядалися в літературі в дослідженнях ожиріння та здорового харчування.
Представники органів охорони здоров’я заявляють, що кожен 11-й чоловік у США та кожен 16-й у Великобританії страждають на діабет, а останні оцінки свідчать про те, що ожиріння та діабет споживають майже 1 мільярд доларів на день у бюджетах охорони здоров’я.
"Чому, незважаючи на всі наші зусилля, діабет та ожиріння залишаються головною глобальною проблемою здоров'я? Простим поясненням буде те, що наше розуміння причини цих захворювань є принципово неправильним", - сказав Гері Таубес., автор книги "Справа проти цукру, чому ми отримуємо жир і корисні калорії, погані калорії".
Однак інтерес до проблеми калорійних підсолоджувачів - особливо цукру та сиропу з високим вмістом фруктози - та ролі, яку вони відіграють у спрацьованні ожиріння та діабету, зріс за останнє десятиліття, і громадські організації охорони здоров'я рекомендують тепер обмежено споживання продуктів, що містять вільний цукор.
Проблема полягає в тому, що ці рекомендації спрямовані на цукор як на шкідливий для його калорійності, а не як на потенційний збудник хвороби. «Що робити, якщо проблема полягає в самому цукрі, а не в його калорійності?» - запитує Гері Таубес.
Цукор метаболізується зовсім по-іншому, ніж інші продукти, багаті вуглеводами, і може мати шкідливий вплив на організм людини, незалежно від його калорійності.
Наукові докази того, що цукор має шкідливу дію, досі неоднозначні, але якщо це так, нам доведеться змінити спосіб інформування про небезпеку споживання цукру для здоров’я населення.
"Встановлення меж споживання для здорового харчування - це крок, але не існує стандарту, який би застосовувався до всіх людей. Наприклад, для людей з ожирінням, діабетом або обома, навіть трохи цукру вже занадто багато для тіло, а той факт, що більшість продуктів на ринку містять цукор, ще більше ускладнює обмеження споживання цукру ", - додає Таубес.
Враховуючи масштаби проблеми ожиріння та діабету на глобальному рівні, створення спеціальної програми з вивчення меж цієї теми повинно бути одним із найважливіших пріоритетів. До цього часу ми повинні визнати невизначеність і порадити населенню обмежити споживання, робить висновок автор.