Саме пшоно (безглютенова крупа) вказується в процесі схуднення Секрети калорій
Пшоно є частиною родини злакових і бере свій початок у давнину, родом із східноазіатського регіону. Незважаючи на те, що пшоно має давню історію, йому не приділяли великої уваги як харчової сировини порівняно з іншими видами злаків, такими як рис або пшениця. У наш час пшоно починає набувати все більшої популярності, оскільки воно є багатим джерелом поживних речовин, низькокалорійним та безглютеновим.
Пшоно також є частиною цілої зернової групи, і споживання цільних зерен, особливо на шкоду рафінованим зернам, забезпечує безліч переваг для здоров’я. Споживання цільного зерна пов’язане зі зниженим ризиком розвитку певних видів раку, серцево-судинних захворювань та ожиріння.
Тому вживання цільнозернових, таких як пшоно, може бути корисним для схуднення. Вживання пшона або інших цільних зерен замість рафінованих зерен, таких як біле борошно, білий рис або перероблені закуски, рекомендується для схуднення та зміцнення загального стану здоров'я.
Однак споживання пшона рекомендується робити в помірних кількостях, оскільки воно містить гойтрогени.
Гойтрогени, які вживаються у великих кількостях, можуть вплинути на функцію щитовидної залози в організмі, але для розуміння цього ефекту потрібні додаткові дослідження.
Пшоно повинно бути частиною збалансованої дієти, яка включає різноманітну поживну їжу їжу.
антиоксиданти
Вся натуральна рослинна їжа, така як бобові, трави, спеції, чай, фрукти, овочі та зернові, є багатим джерелом антиоксидантів. Антиоксиданти в їжі допомагають захистити клітини організму від пошкодження вільними радикалами.
Ця шкода, заподіяна вільними радикалами, може збільшити ризик розвитку багатьох хронічних захворювань. Тому рекомендується різноманітне споживання рослинної їжі, щоб отримати найбільший захист від антиоксидантів.
Дослідження 2009 року розглядало антиоксидантну здатність кількох видів злаків, включаючи просо.
Дослідники виявили, що пшоно зафіксувало одну з найбільших загальних кількостей фенолу (показник антиоксидантної цінності) у злаках, які вони перевіряли. Тому пшоно, як частина різноманітного раціону, може доповнити рівень антиоксидантів в організмі.
Поживні речовини з пшона
Чашка готового пшона забезпечує близько 200 калорій з кількох грамів ненасичених жирів, 6 грамів білка і 40 грамів вуглеводів.
Як і в інших зернових, більша частина енергії надходить від вуглеводів, але чашка пшона також забезпечує 2 грами клітковини. Це можна вважати гідним джерелом рослинного білка, з 6 грамів на порцію.
Пшоно багате магнієм. Більшість людей не досягають рекомендованого щоденного споживання магнію, тому додавання пшона у свій раціон може бути способом збільшити споживання магнію.
Магній необхідний для понад 300 реакцій в організмі і відіграє важливу роль у здоров'ї кісток.
Серед інших поживних речовин пшона: кальцій, залізо, вітаміни групи В, марганець, цинк та вітамін Е.
Проросле пшоно може містити ще вищий рівень поживних речовин. Пророщені злаки, як правило, містять більше поживних речовин і вважаються легшими для засвоєння організмом людини.
Пшоно і здоров’я серця
Пшоно може бути корисним для здоров’я серця, оскільки воно забезпечує антиоксиданти та харчові волокна. Просо також може мати додаткові переваги для здоров’я серця, згідно з дослідженням, проведеним у 2010 році на щурах.
Коли щурам з високим рівнем холестерину вводили дієту, яка включала просо, протягом 4 тижнів рівень тригліцеридів та С-реактивного білка (загальний показник запалення в організмі) був значно нижчим.
Щури, яких годували іншими видами злаків протягом того самого 4-тижневого періоду, не відчували цього ефекту. Потрібні більш спеціалізовані дослідження на людях щодо взаємозв’язку між здоров’ям серця та споживанням проса, але дослідники дійшли висновку, що пшоно може бути корисним для зменшення ризику серцево-судинних захворювань.
Безглютенова крупа
Зі збільшенням популярності безглютенових дієт зростає і потреба в безглютенових цільнозернових продуктах.
Пшоно від природи не містить глютену, тому воно може бути хорошим вибором для людей, які шукають безглютенові альтернативи серед цільних зерен.
Іноді продукти з пшениці, що не містять глютену, насправді багатші вуглеводами та бідні клітковиною, що не є корисним у процесі схуднення.
Вживання пшона як альтернативи цільним зернам може додати здорового різноманіття в раціон.
Крупи та схуднення
Можливо, вживання пшона допоможе вам у процесі схуднення?
Дослідження, проведене у 2003 році понад 70 000 жінок, показало, що жінки, які їли більше цільного зерна, важили менше, ніж жінки, які їли менше цільного зерна.
Збільшення ваги було негативно пов’язане (навпаки) із високим споживанням клітковини цільного зерна, тоді як збільшення ваги позитивно пов’язане з рафінованим споживанням злаків.
Дослідження 2004 року, в якому були розглянуті дані понад 27 000 чоловіків, виявило подібний набір результатів: збільшення споживання цільних зерен було обернено пов'язане із збільшенням ваги.
Дослідники припускають, що сполука (або більше) цільних зерен може сприяти сприятливим метаболічним умовам, які є корисними в процесі схуднення.
Заміна рафінованих зерен на цільнозернові альтернативи, такі як пшоно, може бути корисною для схуднення.
Тому ви можете замінити печиво, печиво, цукристі пластівці, білий хліб на здоровіші альтернативи цільнозерновим. Ці дослідження показують зв'язок, а не причину.
Тому, просто додавши у свій раціон пшоно, ви не зможете різко схуднути.
Рекомендується вживати цільнозернові страви в помірних кількостях як частину здорового та збалансованого харчування. Щоб схуднути і підтримувати здоровий стан, потрібно включити більше здорових звичок у свій спосіб життя та харчування.
Висновок
Пшоно є частиною цілої сім’ї зернових, бере свій початок з давніх часів і багате поживними речовинами, забезпечуючи певні переваги для здоров’я. Це природне джерело багатьох поживних речовин, включаючи магній.
В дослідженнях на тваринах показано, що пшоно зменшує тригліцериди та запалення в організмі.
Пшоно - це безглютенова крупа, тому це здоровий вибір для людей, які сидять на глютеновій дієті. Як і будь-яку їжу, її слід їсти як частину збалансованого та різноманітного раціону.
Вживання проса у великих кількостях може взаємодіяти з функцією щитовидної залози, тому рекомендується їсти його як частину здорового харчування.
Споживання цільнозернових культур пов'язано зі зниженим ризиком набору ваги. Виключення рафінованих круп, таких як печиво, перероблені закуски, чіпси, білий хліб та рис, і заміна їх цільнозерновими, такими як пшоно, може бути корисним для схуднення та збереження загального стану здоров’я.