Самообман Зниження цукру Калорії є предметом дискусії щодо харчування - здоров’я
“Дебати із зайвою вагою помилкові. Постійно говорять про окремі поживні речовини. Це не проблема. Ми сидимо і їмо занадто багато - і ми не навчилися з цим боротися », - говорить генеральний директор WVZ Гюнтер Тіссен. “Калорії мають вирішальне значення для ваги. Ті, хто їдять більше калорій, ніж споживають, набирають вагу. Не має значення, звідки беруться ці калорії ". Дослідження Університету Глазго показує, що зменшення загальної кількості калорій може ефективно зменшити ожиріння. (1) Вчені з Гарвардської школи громадського здоров'я прийшли до такого ж висновку, порівнюючи дієти Результат. (2)
"Цукор не робить вас хворим і жирним", - підкреслює Тіссен. “Це також сучасний рівень техніки. Якщо ви хочете боротися з ожирінням, вам доведеться поговорити про калорійний баланс. Це має обговорюватися публічно ». Представницьке опитування Інституту досліджень ринку Innofact (3) від імені WVZ показало, що 60 відсотків опитаних не знають, що означає« енергетичний баланс ». Лише 42 відсотки звертають увагу на калорійність їжі. Контроль над вагою навряд чи можливий. Споживачі повинні поглянути на таблицю поживних речовин. Він міститься у всіх упакованих продуктах і забезпечує чітку інформацію про вміст калорій.
Чесне переформулювання потребує значного зменшення калорій
При переформулюванні - зміні рецептури їжі - вона завжди повинна складати приблизно загальну калорійність. Зниження цукру автоматично не зменшує калорійність. Оскільки цукор робить для їжі більше, ніж просто солодкість. Крім усього іншого, це забезпечує узгодженість та збереження. Якщо цукор знижується в їжі, його доводиться замінювати іншими інгредієнтами. Як результат, продукт може мати ще більше калорій. Опитування Innofact (4) показує, що деякі споживачі вважають, що вони можуть їсти більше продуктів з низьким вмістом цукру. Помилка, яка може посилити проблему зайвої ваги. Тут теж єдине, що має значення, - це кількість калорій. Споживачі виграють від переформулювання лише в тому випадку, якщо калорійність зменшиться.
Асоціація виконує підготовчу роботу
Сама VMS вже вжила заходів для підвищення знань про калорійний баланс. Споживачі можуть отримати інформацію на веб-сайті www.schmecktrichtig.de. Існує також спеціально розроблений онлайн-калькулятор попиту на енергію. Це підвищує обізнаність про вміст калорій та дає початкові поради щодо того, як вправи можна інтегрувати у повсякденне життя. Калькулятор можна знайти за адресою www.schmecktrichtig.de/energiebedarfsrechner. «Калорії повинні бути темою в освіті з питань харчування - і це вже в початковій школі. Крім того, людям з раннього віку потрібні пропозиції, які роблять фізичні вправи звичайними у повсякденному житті », - говорить Тіссен.
(1) Anderson J.J., Celis-Morales C.A., Makay D.F., Iliodromiti S., Lyall D.M., Sattar N., Gill J.M.R., Pell J.P.: Ожиріння серед 132479 учасників біобанку у Великобританії; внесок споживання цукру проти інших макроелементів; Int J Epidemiol. 2016 рік; 1-10. doi: 10.1093/ije/dyw173.
(2) Див. Sacks, Frank M., et al.: Порівняння дієт для схуднення з різними складами жирів, білків та вуглеводів, New England Journal of Medicine, 26 лютого 2009 р.
(3) Представницьке опитування INNOFACT AG від імені Wirtschaftliche Vereinigung Zucker e.V. серед 2024 осіб у грудні 2015 року.
(4) Там само.
Через "Schmeckt Richtig!"
Цукор є натуральним продуктом і традиційно є частиною збалансованого харчування. За ініціативи «Schmeckt Richtig!» Німецька цукрова промисловість хотіла б запросити вас до фактичного обговорення теми цукру. Ініціатива «Це на смак!» - komm.passion GmbH - Економічна асоціація цукру VMS
Цукор у готовій продукції: федеральний уряд відмовляється допомагати споживачам
Ніколь Мейш, речниця споживчої політики, пояснює поточне попередження Stiftung Warentest про те, що багато готових продуктів містять занадто багато цукру:
Цифри жахливі. Занадто багато людей ледь усвідомлюють, скільки цукру накопичується в готовій продукції протягом дня і наскільки ці нездорові ці цукрові маси. У Німеччині збільшується кількість людей із надмірною вагою - 59 відсотків чоловіків та 37 відсотків жінок страждають від надмірної ваги. Поточний звіт Німецького товариства з харчування документує, як особливо загрожують діти. Ожиріння призводить до різноманітних проблем зі здоров’ям та погіршує якість життя.
Майже два роки тому Бундестаг попросив федеральний уряд представити національну стратегію - щодо зменшення цукру, жирів і солі в готовій продукції. З тих пір майже нічого не сталося: ми місяцями чекали обіцяної проміжної доповіді міністра продовольства Шмідта. Федеральне міністерство також не проводило цільових дискусій з приватним сектором. Добре зроблений кольоровий підсвічений харчовий світлофор допоможе споживачам швидко зрозуміти, чи не надто багато цукру, солі чи жиру. Але Міністерство продовольства під керівництвом ХСС роками це блокує.
Відсутність регулювання у Регламенті ЄС щодо заяв про охорону здоров’я також означало, що харчова промисловість здатна впродовж багатьох років вводити в оману споживачів рекламою здоров’я. Наприклад, на упаковці рекламуються вітаміни, що сприяють здоров’ю, але продукти також містять занадто багато цукру, жиру та солі, так що вони не відповідають критеріям Всесвітньої організації охорони здоров’я (ВООЗ) щодо збалансованих продуктів харчування. Тут також Федеральне міністерство продовольства роками не досягає жодних покращень.
Ми закликаємо федеральний уряд нарешті представити національну стратегію для покращення маркування поживних речовин на шляху та вдосконалення Регламенту ЄС щодо вимог до охорони здоров’я. Альянс 90/Зелені