Самостійно експериментуйте кухаря швидкого харчування Рона Шайча на дієті - економія
Актуальні новини в Süddeutsche Zeitung
Панель приладів
економіка
Мюнхен
Культура
суспільство
Знання
Самоексперимент у США: керівник харчового ланцюга на дієті
Відкрити малюнок на новій сторінці
Покупки ускладнюються при невеликому бюджеті (зображення символу)
Потребуючі отримують еквівалент 23 євро на тиждень від американської продовольчої допомоги. Поки Конгрес США обговорює зменшення цієї кількості ще більше, менеджер харчової мережі проводить експеримент - і випробовує, що він може з’їсти за таку кількість.
Лариса Холзки
Рон Шаїч не повинен голодувати. Як керуючий директор мережі Panera Bread, він продає хліб, салати, макарони та супи у понад 1700 магазинах. Тим не менше, він зараз на дієті. Він хоче провести тиждень, випробовуючи, як це відчуваєш себе за рахунок бюджету американської програми продовольчої допомоги.
Зазвичай Шаїч сам не ходить до супермаркету, а дозволяє іншим робити покупки за нього. Як тільки він заходить у вигідний магазин за продуктами, він нервує, пише у своєму блозі. Але йому стає справді неприємно, коли він перебирає ряди полиць. У нього в кишені 31,50 доларів США, що еквівалентно приблизно 23,60 євро. Грошей має вистачити на цілий тиждень. Кава та хрусткі мюслі не передбачені бюджетом. Фрукти та йогурти раптом здаються йому предметами розкоші.
Начальник ланцюжка закусок не хоче проводити репрезентативний тест. Він хоче харчуватися якомога поживніше з обмеженого бюджету та підвищувати обізнаність про продовольчу безпеку в США. Історія обкладинки Нью-Йорк Таймс. Там зазначено, що мільйони американців живуть на межі бідності, пропускаючи їжу та нормуючи їжу. Попри це, республіканці та демократи сперечаються щодо продовольчої допомоги в Конгресі в ці дні. Республіканці хочуть витрат на так звану програму SNAP (Додаткова програма допомоги у харчуванні) зменшити.
Перший досвід підприємця в супермаркеті: він повинен визначати пріоритети, планувати своє харчування з передбаченням і купувати лише їжу, яка справді наповнює. Багато з того, що було б необхідно для збалансованого харчування, він не може собі дозволити. Адже в його квитанції в основному входять макарони, нут та сочевиця. Найдорожчим продуктом є шматок сиру. Він витрачає на це $ 3,50 - це більше десятої частини його бюджету.
У повсякденному офісному житті криються несподівані виклики. Шайч має працівників, які можуть їсти, коли і скільки хочуть. Коли колега голосно кусає свіже яблуко, це тягне його за нерви. Години до наступного прийому їжі затягуються. Шаїч пише, що ніколи не помічав так багато, коли хтось розмовляє з повним ротом. У якийсь момент він більше не може терпіти і купує у колеги невелику жменю арахісу.
На третій день своєї спроби підприємець більше не хоче писати про їжу. Натомість він веде блоги про голод. Майже 20 відсотків американців повинні економити на їжі. Він розміщує карту неурядової організації Feeding America від 2011 р. Згідно з цією картою, їжа в штаті Міссурі, де проводить свій експеримент Рон Шаїч, коштує в середньому 2,51 доларів США. Щотижневого бюджету Panera Bread Chef не вистачає навіть на два прийоми їжі на день. Чи зможе він витримати, ви можете прочитати у його блозі до кінця тижня.