SCHATTENBLICK - RATGEBER297 Ванілін, трав’яний пригнічувач апетиту (SB)
ВІД ЯБЛОВОГО ОЦЕТА ДО ЛИМОНУ
Перевірена повсякденна хімія просто пояснила
Ванілін як трав'яний пригнічувач апетиту
Орхідеї - це не лише заповітні декоративні рослини, справжні ванільні «стручки» - це стрункі капсули Vanilla planifolia ANDR., Довжиною близько 25 сантиметрів, зібрані незріло, центральноамериканська ліана, яку культивують у тропічних країнах. Після процесу бродіння (стручки ванілі мають темний колір), ванілін утворюється з глікозидних попередників без запаху в препараті (технічним жаргоном для частин рослини, які були підготовлені або висушені для використання). Цей ароматний запах знайомий кожному любителю пудингу.
Однак зараз фармацевтичні дослідження хочуть продемонструвати невідомий досі або маловідомий фізіологічний та фармакологічний ефект цієї нешкідливої спеції, яку британські лікарі хочуть негайно використати для розробки нової, продаваної падаючої зірки: ванільного пластиру або схуднення за допомогою природного аромату.
Згідно з дослідженням лондонської лікарні Сент-Джордж, вдихання аромату ванілі помітно знижує апетит до солодощів. Щоб довести це, декілька випробовуваних мали протягом місяця носити запашний пластир на внутрішній поверхні руки. Після цього учасники важили в середньому на два кілограми менше, що вчені пояснювали фізіологічним ефектом ваніліну. Але цей дещо поспішний висновок мало важливий.
Відповідний результат можна простежити за обставинами, що оточують серійний тест. Постійне спостереження, щоденне вимірювання власної ваги та постійне нагадування або застереження (за допомогою запашної хмари ваніліну, що оточує досліджуваного), щоб обмежити споживання цукерок, може вплинути на поведінку, а також на можливість, що коротше кажучи, апетит випробовуваного вмирає з неминучим проникливо-солодким запахом пудингу, який також зберігає пам’ять про рішуче ситу їжу.
Поки що немає жодних фізіологічних доказів точного способу дії ванільних пластирів, які були виведені на ринок наприкінці 2000 року. Тим не менше, виробники стверджують, що ванілін певним чином позитивно впливає на вивільнення речовини, що передає серотонін, яка, як кажуть, має антидепресантну дію на додаток до своїх властивостей, що пригнічують апетит. Однак застосування ванільного ароматизатора на практиці є досить суперечливим. У звіті, опублікованому в жіночому журналі Brigitte у 2006 р., Рекомендується не покладатися на ефекти, що пригнічують апетит цих пластирів, оскільки вони будуть лише дієтичною підтримкою для деяких жінок. Інші люди, ослаблені утриманням і зосереджені на солодощах, ще більше зголодніють від цього.
З тих пір ванілін або ванільний "стручок" призначають великій кількості спецій, які також мають фармакологічне значення, як
- Збільшення кількості слини та збільшення активності амілази (наприклад, чилі, імбир, паприка, перець, духмяний перець, гірчиця)
- Збільшення секреції мукопротеїнів (перець, імбир, паприка, перець)
- Активація фібринолізу та антикоагуляції (перець чилі, паприка, гірчиця)
- Підвищення активності кори надниркових залоз (перець, перець)
- Лактагог, протиздутий ефект (аніс, кріп, кмин, базилік, майоран)
На відміну від попередніх припущень, сьогодні чилі повинен пригнічувати секрецію шлункового соку, тоді як азант, тирча, паприка, перець, гірчиця та полин сприяють цьому. Кажуть, що гірчиця також затримує спорожнення шлунка. Гірчиця та цибуля забезпечують підвищену моторику кишечника, тоді як насіння кмину та майорану мають протилежний ефект. Що стосується ефективності жовчі, можна вибрати між так званими жовчогінними засобами (аніс, куркума, дост, тирча, кмин, м'ята перцева, редька, полин, цибуля) та хологогою (інгібуючу тирчу та гірчицю), які посилюють секрецію.
Якщо любителі міцних прянощів зараз бачать, як їх непокоять вільний розвиток аптеки на полиці зі спеціями, тоді їм слід втішити. Врешті-решт, все залишається питанням дозування та вашої власної готовності дозволити суміші приправ на піці зіпсувати ваш метаболізм. Хороший апетит!
Вперше опублікована у 2000 році нова, оновлена версія