Sécotine робить свій злоякісний торт дуже ароматизованим синім сиром, медом та розмарином

злоякісний


Дуже ароматний торт з блакитним сиром, медом та розмарином
(адаптовано за рецептом Альби Пезоне, знайденим у не знаю якому журналі)

приблизно на п’ятнадцять маленьких тортів (оригінальний рецепт дає великий торт)
- 150 г блакитного сиру (Fourme d'Ambert тут, горгонзола в оригіналі)
- 75г свіжотертих пармезану
- 3 ст. Л. Рідкого меду
- 3 яйця, білки та жовтки відокремлюються
- 3 ч. Ложки сухого розмарину (або 3 гілочки свіжого розмарину)
- 16 мл молока
- 100 г нейтральної олії (наприклад, виноградних кісточок)
- 120г борошна
- 80 г крохмалю (кукурудзяний, картопляний або марантовий)
- 1 пакетик дріжджів + 1 ч. Ложка харчової соди

Збийте білки до стійкості. Третю залийте попередньою сумішшю, перемішайте, щоб розм’якшити ціле, а потім обережно включіть решту яєчних білків. Вилийте в відбитки невеликих коржів і випікайте близько 20 хвилин. Вставлена ​​зубочистка повинна вийти сухою, остерігайтеся перетримки! Якщо ви використовуєте велику форму для випічки, рецепт говорить 45 хвилин випікання.