Сейтан - хороший замінник м’яса

  • Що таке сейтан ?
  • Харчові цінності сейтану
  • Як приготувати сейтан ?

хороший

Якщо ви вегетаріанець або веган, ви знайомі. Сейтан - справді досить стара їжа, яка дуже добре замінює тваринні білки.

Для інших достоїнства цієї їжі дуже цікаві, і вони повинні вас порадувати. Як це робиться? Навіщо використовувати його як замінник м’яса та риби? Чи ефективно це? Відповіді в нашій підказці.

Що таке сейтан ?

Продукт на основі клейковини

Слово сейтан походить від японського терміна, що означає "зроблений з білка". Сейтан виготовляється з пшеничного білка.

Традиційний рецепт виготовляється шляхом промивання сирої пасти з цільнозернового борошна, змішаного з водою, а потім загорнутого в тканинний пакет. Тісто таким чином витримується до тих пір, поки крохмаль не зникне, а в висушеному вигляді залишиться лише клейковина.

Потім тісто перетворюється на порошок, який слід змішувати з іншими інгредієнтами. Його можна приготувати різними способами. Ми навіть можемо знайти його у вигляді котлеток або подрібненого.

Дуже стара їжа

Його перші використання датуються 1000 роком у Китаї та Японії серед буддистських ченців для заміни риби та м’яса. Навіть сьогодні це важливий елемент азіатської дієти.

Харчові цінності сейтану

Сейтан - дуже хороший замінник м’яса або риби, популярний серед вегетаріанців і особливо веганів. Справді:

  • Він містить 30% білка, коли м’ясо містить 18%, а риба 20%.
  • Він також ідеально підходить для дієти, оскільки рівень ліпідів у нього дуже низький (близько 4%) і забезпечує лише 110 калорій на 100 г.
  • Він дуже багатий на амінокислоти.
  • Це дуже засвоювана їжа.

Тому він має переваги тваринних білків без недоліків: пурин та гормони, що містяться в м’ясі та важкі метали в рибі.

Як приготувати сейтан ?

Своїм досить потужним смаком сейтан дуже схожий на м’ясо, тому його можна готувати як такий:

  • в ковдру,
  • взагалі,
  • в соусі (наприклад, болоньєз),
  • в лайно,
  • в "стейк",
  • на шпажках тощо.

Його легко знайти у багатьох видах у органічному магазині, але цілком можливо зробити його самостійно. Ви також можете додати трави на ваш вибір.

Інші поради щодо здорового харчування:

  • Якщо м’ясо далеко не найкраще джерело білка, доступне нам, то звідки наш смак до м’яса? ?
  • Регулярне споживання клітковини дуже важливо для збереження здоров’я. Відкрийте всі переваги клітковини !
  • Інший основний продукт із заниженими якостями - рис. Відкрийте всі ці харчові якості в нашій підказці !

Також у розділі:

Готувати по-різному

  • Приготування їжі з низьким вмістом жиру
  • Кухня з низьким вмістом цукру
  • Кухня з низьким вмістом солі
  • Низькоуглеводна кухня
  • Приготування клейковини
  • Готувати, обмежуючи певні продукти