Секрет гарної кави - FWD Брашов
Від правильного обсмажування та зберігання до кількості кави та води, яку ви використовуєте для приготування чашки, важливо все, щоб отримати найкращий лікер.
Перш за все, має значення послідовність
Обробка у господарстві сильно впливає на кислотність кавових зерен. Промивання зберігає максимальну кислотність зерен, природна обробка, що досягається висушуванням цілої кавової вишні на сонці та подальшим знезаражуванням, ефективно "приборкує" вихідну кислотність, а обробка меду шляхом бродіння цілої або часткової вишні пом'якшує більш-менш. вихідна кислотність. Щойно смажена кава - це ще не все для гарної чашки. Можливо, вам трапилося пити фантастичну каву в кафе, брати квасоля з того ж кафе, і коли ви готувались вдома, результат був нижчим від очікуваного ... Він сіяв, але це було не те саме, що здавалося неможливим відтворити як професіонали. Однією з найпоширеніших проблем є водяниста кава, коли домашня кава не має консистенції кави. У випадку з фільтруючою кавою така ситуація, швидше за все, трапляється, коли препарат недостатньо витягується. Рішення можна знайти, зменшивши помел або збільшивши час вливання, або трохи кожного.
І вода відіграє ключову роль
Рецепт хорошого еспресо
У випадку з еспресо рекомендується підвищений догляд за тріщинами в ущільненій в ситі кавовій шайбі, які з’являються в результаті агресивного розподілу, що насправді є невеликими каньйонами, через які вода проходить занадто короткий шлях через каву, залишаючи більшу частину необробленою. . Якщо ви любите каву з молоком, вона повинна бути свіжою і цілою. Для приготування кави з молоком її спінюють за допомогою еспресо-машини, потребуючи достатньої подачі повітря під час барботажу та оптимальної температури 55-67 ° C в кінці піноутворення. У більшості випадків у домашній еспресо-машині котел занадто малий, щоб витримати достатній тиск, щоб напілити молоко з ідеальними результатами. Рішенням є еспресо-машина з більшим котлом, що також передбачає відповідні інвестиції.
Моя порада - намагатися якомога більше тренуватися, щоб ГОТОВУ каву готувати ПОСТІЙНО.