Секрети калорій - це хороші яйця для вас
Протягом багатьох років було багато суперечок щодо впливу споживання яєць. Існує стільки суперечливої інформації, що майже неможливо зрозуміти, чи є яйця частиною здорового раціону, чи їх слід їсти в помірних кількостях.
Чи впливає вживання яєць на рівень холестерину? Вони повні жиру? Або вони показані для схуднення? Ось короткий опис сучасних досліджень продуктів харчування та посібників, які допоможуть вам відповісти на ці запитання.
Яйця та холестерин
Мабуть, найбільш суперечливим питанням харчування щодо яєць є те, чи можуть вони підвищити рівень холестерину в організмі і, отже, збільшити ризик серцево-судинних захворювань у разі надмірного споживання. Немає сумнівів, що яйця, особливо жовтки, мають високий рівень харчового холестерину.
Однак було доведено, що це не підвищує рівень холестерину в крові. Збільшення фактично відбувається за рахунок насичених та ненасичених жирів, що призводить до закупорки судин. Яйця містять дуже мало насичених жирів і не містять ненасичених жирів. З іншого боку, вони містять жири омега-3, які, як кажуть, корисні для серця.
Американський фонд серця визнав цей факт у 2000 році, змінивши свої рекомендації щодо прийому яєць у раціон для здорових людей, дозволивши вживати одне яйце на день. Слід зазначити, що це супроводжується рекомендацією, що загальний харчовий холестерин не повинен перевищувати 300 мг.
Яйця, їжа з високим вмістом жиру?
Яйце містить близько 5 г жиру; однак більшість із цих жирів є ненасиченими (здоровими) жирами. Жир необхідний під час нашого харчування, щоб організм нормально функціонував, і з’їдання яєць - чудовий спосіб отримати їх.
Якщо вони є частиною загалом здорової дієти, яка не містить занадто багато жиру, немає причин уникати яєць.
Харчові переваги яєць
Яйця неймовірно поживні, особливо яєчний жовток, якого багато людей, як правило, уникають, оскільки вважають його нездоровим або занадто високим вмістом жиру.
Яйця містять 11 мінералів і вітамінів (у відносно великих кількостях), а також є чудовим джерелом вітаміну D, необхідного для міцних кісток.
Вони містять багато поживних речовин, таких як лютеїн та зеаксантин, які, як вважають, уповільнюють дегенерацію жовтої плями. Яєчний холін, у свою чергу, допомагає розвитку мозку та нормальному функціонуванню пам'яті.
Вони є корисними яйцями для схуднення?
Хоча багато людей думають, що в яйцях занадто багато жиру та калорій, щоб їх рекомендували для схуднення, є певні докази того, що вони насправді можуть нам допомогти. Яйце містить близько 70 калорій, тому воно не є їжею з дуже високою енергетичною цінністю. Отже, він цілком підходить як частина дієти.
Яйця також багаті білком, поживними речовинами, які допомагають досягти відчуття ситості.
Дослідження, опубліковане в Міжнародному журналі ожиріння, виявило результати, які підтверджують використання яєць як частини низькокалорійної дієти. У цьому дослідженні учасники із зайвою вагою та ожирінням (чоловіки та жінки) були розділені на різні групи. Деяким пропонували сніданок з яєць, а іншим - сніданок на основі хліба. Деякі учасники обох груп дотримувались низькокалорійної дієти, а інші підтримували регулярний раціон.
Дослідження показало, що ті, хто зупинився на низькокалорійній дієті і їв яйця на сніданок, схудли на кілька кілограмів і досягли вражаючих результатів у зменшенні окружності талії. У випадку з тими, хто підтримував свою регулярну дієту, великих змін не відбулося. Це говорить про те, що в поєднанні з такою дієтою яйця можуть допомогти процесу схуднення.
Інше дослідження почуття ситості, яке забезпечує сніданок, що містить яйце, припускає, що учасникам вдалося їсти менше під час наступних прийомів їжі та протягом наступних 36 годин.
Хоча в раціоні рекомендуються яйця, важливо пам’ятати, що загальне споживання енергії (калорій) має бути нижчим за власне виробництво організмом для досягнення втрати ваги. На закінчення слід сказати, що яйця повинні бути частиною здорового харчування.
Важливо також знати, що, хоча самі яйця можна вважати здоровою їжею, вони часто зустрічаються у нездорових формах, змішаних з інгредієнтами, багатими насиченими жирами та калоріями, такими як тістечка або омлети, виготовлені з вершки та масло.
Для досягнення найкращих результатів використовуйте метод приготування, який не включає занадто багато жиру, уникаючи тим самим надмірних калорій.