Селен та його значення у харчуванні Ваша аптека
Селен - важливий елемент життя, мінерал з антиоксидантними властивостями, але також має інші важливі ролі в організмі. Це необхідно для синтезу багатьох ферментів, а також для функціонування деяких з них (від 20 до 40), які містяться в мозку, шкірі, нирках і кишечнику.
Роль селену в організмі
Основна роль селену - антиоксиданта, але він також бере участь у виробництві гормонів щитовидної залози. Через це деякі гіпотиреози посилюються через дефіцит селену. Це мінерал, який входить до складу специфічних білків як сперми, так і простати.
Селен незамінний для імунної системиБуло помічено, що при споживанні селену в рекомендованій добовій дозі він здатний збільшити здатність нашого організму справлятися з вірусами. Ця властивість селену робить його призначеним лікарями особливо восени-взимку для покращення здоров’я.
У випадку ВІЛ-інфекції, здається, існує зв'язок між розповсюдженням вірусу та низьким рівнем селену в крові. Численні дослідження in vitro показали, що цей елемент може пригнічувати розмноження вірусу. Завдяки своїм антиоксидантним властивостям селен також корисний для очей, захищаючи дегенерацію жовтої плями (зміни сітківки, пов’язані з проліферацією судин), пов’язані з віком. Він також відіграє важливу роль у профілактиці катаракти.
Деякі дослідження показали важливу роль селену у запобіганні деяких видів раку. Дослідження також показали, що нестача селену в організмі пов’язана зі збільшенням кількості депресивних та тривожних епізодів.
Потреби організму в селені
Потреби організму в селені різняться залежно від віку та певних періодів життя. Потреба зростає з віком і у вагітних.
Рекомендоване споживання селену (у мікрограмах/добу):
- для дітей від 1 до 3 років: 20 мікрограмів;
- для дітей 4-6 років: 30 мікрограмів
- діти 6-9 років: 40 мікрограмів
- діти у віці від 10 до 12 років: 45 мікрограмів
- підлітки у віці від 13 до 16 років
- підлітки у віці від 16 до 19 років 50 мікрограмів.
- вагітним жінкам у третьому триместрі вагітності та тим, хто годує груддю: 60
Харчові джерела селену
Вміст деяких продуктів у селені залежить від типу ґрунту, а також від географічного району, звідки походить їжа. Наприклад, у деяких районах Азії, де вміст селену в ґрунті низький, спостерігається дефіцит цього мінералу. Однак можна виділити певні продукти, багаті на селен (ті, що містять білок загалом).
Деякі продукти харчування та їх вміст (у мікрограмах) у селені на 100 грамів:
Натуральний тунець, теляча печінка, мідії, скумбрія в білому вині - містять від 40 до 100 мікрограмів. Ескалоп з індички, свинина на грилі, гірчиця - містять від 20 до 40 мікрограмів. За смажений хліб, гамбургер, піца, варені яйця, варена шинка, червоний перець, сушена біла квасоля - від 10 до 20 мікрограмів. Плавлений сир, фета, камамбер, родзинки, варена сочевиця, житній хліб - від 3 до 10 мікрограмів.
Продукти, багаті селеном це морські водорості, морепродукти, сир і взагалі всі продукти, що містять білок. Але щоб слідувати лікуванню селеном, краще брати його з харчових добавок.
Роль селену в режимах схуднення
Численні дослідження показують, що антиоксиданти відіграють важливу роль у жирових клітинах, а саме те, що вони не руйнують жирові клітини та не зменшують їх кількість. Єдиною дією, яку він спричиняє, є зменшення вироблення тригліцеридів у жирових клітинах, тригліцериди, які становлять ризик для серця. Це робиться шляхом інгібування ферменту, присутність якого необхідна для синтезу тригліцеридів. Незначна роль у втраті ваги, опосередковано, проте полягає в тому, що вона бере участь у синтезі гормонів щитовидної залози, гормонів, що відіграють роль у зменшенні запасів жиру після активації ліполізу.