Середземноморська дієта - Ольга; s Зелені історії
Ті, хто сидить вдома навколо Середземного моря, живуть довше і дуже рідко мають надлишкову вагу. Не дивно, адже жителі півдня поєднують здорове харчування із задоволенням та веселістю. Завдяки різноманітності смачних страв з хрустких овочів, риби, смаженої на грилі та золотистої оливкової олії, серцеві напади, інсульти і навіть рак та діабет зустрічаються рідше.
Оскільки кліматичні умови та смакові переваги сильно відрізняються в багатьох південних країнах, в середземноморському регіоні не існує єдиної середземноморської дієти. Тим не менше, схожість можна знайти у виборі та приготуванні страв, характерних для традиційної середземноморської кухні. У будь-якому випадку, це збалансована і різноманітна дієта, яка забезпечує велику кількість цінних для здоров’я інгредієнтів. Акуратне варіння, таке як тушкування або приготування на пару, гарантує, що воно майже не втрачається під час готування.
Основні принципи середземноморської дієти
Ці продукти будуть рясно вживати:
- Овочі та фрукти (по жменьці п’ять разів на день)
- Зернові продукти, такі як (цільнозерновий) хліб, локшина (макарони), рис та картопля
- Бобові (кілька разів на тиждень)
- Горіхи та мигдаль (принаймні три рази на тиждень, бажано жменьку на день)
- Спеції, цибуля, часник (при будь-якій можливості)
- Морська риба та ракоподібні (два-три рази на тиждень)
- Оливкова олія для салатів та для приготування їжі як основне джерело жиру
Помірно вживаються:
- Молочні продукти, такі як йогурт, твердий сир, фета або моцарела
- Яйця
- «Біле м’ясо», наприклад, птиця
- Червоне вино, переважно лише під час їжі
Рідше вживаються:
- "Червоне м'ясо", таке як яловичина, свинина та баранина
- Ковбаси
ЯЧи середземноморська дієта насправді така здорова?
Дослідники у так званому дослідженні з 7 країн вже продемонстрували позитивний вплив середземноморської дієти на здоров'я в середині минулого століття. Тоді вони спостерігали, що жителі Криту страждають серцево-судинними захворюваннями рідше, ніж громадяни інших європейських країн та США. У подальших дослідженнях з тих пір вчені також виявили захисну функцію середземноморської кухні від цукрового діабету та раку. Традиційна культура харчування південних європейців також повинна внести позитивний внесок у профілактику розсіяного склерозу або ревматизму.
Так з’явився термін «середземноморська або критська дієта». Однак традиційна середземноморська кухня - це не дієта, обмежена часом для зменшення ожиріння або полегшення недуг, а скоріше постійна дієта чи спосіб життя. Однак це стосується не лише країн Середземного моря: В інших регіонах світу, де кліматичні та соціальні умови різні, такий самий успіх можна спостерігати, якщо люди там багаті клітковиною, з великою кількістю фруктів, овочів, бобових та риби замість того, щоб харчуватися м’ясом.
Настрій за обіднім столом важливий
Також велике значення має атмосфера, в якій відбувається їжа. Коли їх просять поїсти в середземноморському регіоні, вся родина і часто кілька друзів зазвичай сидять разом за столом і широко святкують трапезу. Коли погода хороша, що здебільшого буває в південних країнах, люди, звичайно, їдять на відкритому повітрі. Нерідкі випадки, коли ця процедура займає кілька годин.
Грецька кухня
Кухня Греції також є частиною середземноморської кухні. Минулої суботи учасники змогли переконатися, що грецька кухня може запропонувати набагато більше, ніж гіроскопи на захоплюючому заході vhs кулінарний курс від керівника курсу Йоанніса Ліакоса Досвідчений.
На додаток до основної страви, Мусаки, було також багато овочевих та зелених салатних страв на вибір. Сир Фета, оливки Каламата, а також регіональні вина та узо завершили кулінарний вечір. Грецька музика створила атмосферу справжньої атмосфери.
Я думав, що клас кулінарії був чудовим, а їжа - чудовою! Я обов’язково приготую одну-дві страви вдома.
Якщо ви хочете, щоб вас надихнули смачні страви середземноморської кухні, вас запрошуємо на наші осінні курси: