Середземноморська дієта з нематеріальною спадщиною; людяність
Значна частина світу перебуває в процесі переходу на середземноморську кухню. Синонім здоров’я, сонячного світла, довголіття та якісних продуктів (оливкова олія, овочі, фрукти тощо), середземноморська дієта з цією класифікацією щойно пройшла важливий етап. Оскільки визнання цього органу ООН відбувається не кожен день. Цей заклад вперше класифікує гастрономічну спадщину як світову спадщину людства.
Все йде нормально! Тільки там, де нічого не йде добре і де ми маємо право задавати питання, ми помічаємо відсутність Тунісу серед охоронців цієї знаменитої середземноморської дієти. Чи потрібно нам згадувати лише середземноморське позиціонування Тунісу? Ми середземноморські, чи це не наша кухня? Хіба Туніс не втрачає човен, не приєднавшись до депозитарію квартету відомого режиму? Хіба це не була золота можливість побачити, як Туніс з’являється, перераховує чи навіть заявляє про своє членство в Середземномор’ї, більш виражене, ніж членство в Марокко, його друг та конкурент, принаймні стосовно середземноморської дієти?
У прес-релізі ЮНЕСКО середземноморська дієта визначається таким чином: дієта, яка “включає здорову та збалансовану дієту з якісними продуктами, характерними для цього регіону, такими як фрукти, овочі, оливкова олія або риба ... Середземноморська дієта була частиною спільна заявка з Італією, Грецією та Марокко, оскільки вони, очевидно, також поділяють переваги цієї дієти. Цей раціон стосується не тільки самих продуктів, але також практики та традицій, пов’язаних з їжею людини, від землі до столу, а також поєднання методів вирощування, збирання врожаю та риболовлі, а також збереження, обробки та приготування їжа ”. Неважливо, за цим визначенням Туніс міг би його повністю дотримуватися.
Ця відсутність є не більш покаральною, ніж спокуса подумати. Абсолютно. І що? Тож врешті це просто скромна середземноморська дієта. Це правда. Однак рейтинги ЮНЕСКО залишаються чудовим способом простежувати пам’ятки та країни. Ці рейтинги відображають тим більше, що вони надають реальну оцінку на додаток до впливу на згадані країни. Культурні елементи, включені до списку "Світова спадщина ЮНЕСКО", користуються більшим та офіційним визнанням з боку міжнародної спільноти.
Не бажаючи додавати більше, ще один елемент також щойно включений до списку "Нематеріальна спадщина людства" ЮНЕСКО. Це соколине полювання. Мистецтво, широко поширене в нашій країні, яке складається з "мистецтва полювання на хижаків, зокрема на яструбів, стерв'ятників та інших птахів для відлову певних видів. Демонстрації цього мистецтва часто проводяться в освітніх цілях, а також як туристична визначна пам'ятка. Соколине полювання було представлено Об’єднаним Арабським Еміратам, Бельгії, Чехії, Франції, Республіці Корея, Монголії, Катару, Саудівській Аравії, Сирії, а також Марокко ». Звісно, Туніс також мав право на цей розділ.
У той час, коли Туніс наполегливо працює над покращенням іміджу своєї оливкової олії, в той час, коли Туніс працює над своєю туристичною диверсифікацією, в той час, коли Туніс як ніколи усвідомлює конкурентоспроможність між країнами, вона просто проходила повз ... Занадто погано!
Сьогодні отримання визнання ЮНЕСКО - це, і перш за все економічна ставка, яку важливо знати, як конвертувати. ЮНЕСКО внесла до свого списку світової спадщини 8 туніських пам'яток, особливо емблематичних та виняткових з історичної точки зору: медина Тунісу, Карфаген, амфітеатр Ель-Джем, археологічні розкопки Дугга, археологічні розкопки Керкуане, медина Сус, національний парк Ічкеуль, медина Кайруан.
Туніс мав зареєструвати свої перші культурні практики в нематеріальній світовій спадщині людства. Ми лише зникли, що ми сподіваємось пережити це!