Середземноморська їжа - дієта, внесена до нематеріальної спадщини ЮНЕСКО
Чи знали ви, що "середземноморська дієта" входить до репрезентативного списку нематеріальної культурної спадщини людства з 2010 р. Середземноморська їжа є традицією, що зберігається у багатьох країнах навколо Середземномор'я. Як бонус він має доведений захисний вплив на здоров’я.
Спадщина, спільна для багатьох країн
Середземноморська дієта внесена ЮНЕСКО до репрезентативного списку нематеріальної культурної спадщини людства 16 листопада 2010 р. Ця реєстрація відбулася за спільною заявкою чотирьох країн: Італії, Греції, Іспанії та Марокко.
У грудні 2013 року ЮНЕСКО додала три нові країни: Кіпр, Хорватію та Португалію. Насправді, незважаючи на свої відмінності, ці середземноморські країни мають спільну кулінарну культуру та мають спільний набір традицій, що також виправдовує написсередземноморська їжа Світова спадщина.
Дієта та традиції
Середземноморська дієта, звичайно, характеризується певними улюблені страви: оливкова олія, крупи, свіжі або сушені фрукти та овочі. Ці основні продукти харчування супроводжуються обмеженою часткою риби, молочних продуктів та м’яса, а також безліччю приправ та спецій, що все запивається вином або трав’яними чаями.
Але середземноморська дієта стосується не лише інгредієнтів, що її складають! Вона також припускає набір ноу-хау (посіви, врожаї, збір, риболовля та розведення) і робить почесною точкою продовження цінностей гостинності, добросусідства та міжкультурного діалогу. Це сприяє соціальним контактам завдяки колективним стравам, прийнятим під час святкових заходів.
За словами ЮНЕСКО "Спільне харчування - це основа культурної самобутності та спадкоємності громад у Середземноморському басейні".
Перевірена користь для здоров’я
Середземноморська їжа є не лише одним із 130-ти нематеріальних культурних благ, внесених до списку ЮНЕСКО, але й схвалена медичною професією.
Ще в 1960-х роках дослідники виявили, що населення Криту помирає менше від серцево-судинних захворювань, ніж інші популяції. З тих пір критська дієта була предметом великої кількості досліджень.
Мета-аналіз, проведений у 2010 році, об'єднав результати, отримані понад двома мільйонами людей. Вона підтвердила, що ця дієта заснована на вживанні оливкової олії та споживанні рослинної їжі, багатої антиоксидантами значно знизив ризик смертності всі причини разом.
Ця дієта не тільки зменшить ризик смерті від серцево-судинних захворювань, але й ризик розвитку раку та страждання нейродегенеративними захворюваннями, такими як хвороба Альцгеймера.
відповідні статті
10 найкращих протиракових продуктів
Одрі 17.11.2016
Здоров’я та краса: Медицина
Їжа на півдні: середземноморський торговий ярмарок у Марселі
Одрі 25.02.2014
Торгівля та суспільство: торгівля продуктами харчування
Світова спадщина ЮНЕСКО: презентація та місії
Одрі 17.06.2008
Мистецтво і культура: Архітектура
Критська дієта
Одрі 21.09.2007
Гастрономія та їжа: дієта та дієта