Серійна кулінарія Я готую свої вегетаріанські меню на тиждень - рецепти Джульєтти
Отримуй мої рецепти
Слідуй за мною
Серійна кулінарія: я готую свої вегетаріанські меню на тиждень
Привіт, друзі !
Сьогодні немає рецепту, але поділитися одкровенням для мене та моєї родини: періодичне приготування їжі !
У центрі уваги ця тенденція, яка для мене не приречена вимирати, а поширюватися !
| Що таке періодичне приготування їжі ? |
Іноді його називають "підготовкою до їжі", серійна кулінарія - це не що інше, як підготовка їжі до тижня. (Партія означає "партія" або "партія; готування" готувати "= варити" порціями "або" навалом ").
Отже, ви витрачаєте приблизно 2 години на кухні в неділю (або інший день, якщо це вам більше підходить, звичайно!), щоб полегшити вас в інші дні тижня !
Нещодавно ми прийняли такий режим роботи вдома. До цього завжди був один і той же ритуал: відкрити дверцята холодильника і запитати себе "Що ми їмо сьогодні ввечері?" Якщо періодичне приготування вимагає невеликої організації, зрештою, це лише питання звикання та значно полегшує життя.
Готування на тиждень є прийняти рефлекси, знати, скільки знадобиться вам і вашій родині, готувати овочі, а також зернові та бобові.
Страви не строго кажучи "готові". Іноді вам доведеться черпати з різних продуктів, які ви приготували, щоб "зробити" своє блюдо. Але все доведеться лише розігріти чи ні перед тим, як скуштувати.
Раджу не готуйте ваші сирі овочі заздалегідь. Дійсно, це змусило б їх втратити свої поживні речовини, і це не те, що ми хочемо !
Крім того, якщо ви хочете з’їсти натерту моркву, краще приготувати її того ж дня. Але погодьтеся, сирі овочі не найважче зробити, ні ?
| Навіщо піддаватися пакетному приготуванню ? |
Я бачу три основні причини:
1/Серійна кулінарія - це спосіб заспокоїти вечори та з виграти час . Уявіть: ви прийшли з роботи і знаєте, що їжа вже готова! Вам просто потрібно відкрити холодильник і взяти те, що ви приготували. Це не Візантія ?
2/Ви їсти Будинок повсякденні і більше не вдаватися до комерційно приготованих страв, склад яких іноді викликає сумніви (занадто багато цукру, занадто багато жиру, дивні консерванти тощо).
3/Це також засіб зберігати гроші тому що всі кількості розраховані якомога точніше, і ви робите покупки лише раз на тиждень. Тому спокус уникають, оскільки все заплановано !
| Які контейнери вибрати ? |
Дуже ймовірно, що ви розігріваєте свої заготовки. Тому уникайте пластику які при контакті з теплом тануть і молекули яких потрапляють у їжу, яку ви їсте. І навіть якщо ви не розігрієте свої інгредієнти, можна з впевненістю сказати, що ви залиєте їх, поки вони ще гарячі, що спричиняє ту ж проблему. Так чи інакше, ні ?
Я особисто зберігав свої пластикові коробки та інвестував у них скляний посуд з кришкою. Я дуже радий цьому. Вони є духовкою, мікрохвильовою піччю (для тих, хто цим користується) та посудомийною машиною.
Оскільки скло є одним з найбільш здорових матеріалів, ви можете готувати свої інгредієнти без страху.
А як щодо збереження ?
Перші кілька днів їжте продукти, які, швидше за все, псуються найшвидше. Зернові та бобові культури зберігаються краще, наприклад, ніж овочі в соусі.
Ви також можете використовувати пилососити. Є пристрої, які дозволяють пилососити препарати, або, наприклад, коробки з ручним насосом.
Якщо ви не хочете інвестувати в такий посуд, використовуйте герметичні скляні коробки або помістіть свої препарати, поки ще дуже гаряче скляні банки (У стилі Le Parfait або Mason Jars), який ви негайно закриваєте (тоді кришка повинна бути герметичною - це працює для супу, страв у соусі тощо). Таким чином, ваші препарати зберігатимуться ще кілька днів.
заморожування нарешті можливо (навіть для тортів, булочок чи інших). Все, що вам потрібно зробити, це винести страву вранці, щоб з’їсти її того ж вечора.
| Які страви та інгредієнти приготувати ? |