Сезам і його чесноти - рецепти Джульєтти

Отримуй мої рецепти

Слідуй за мною

Сезам та його чесноти

Які достоїнства кунжуту ?

його

Деякі кажуть, що кунжут (рослина, насіння якого складається) стимулює інтелектуальну активність і пам'яті . Однак завдяки своєму багатству фосфором, лецитином та ненасиченими жирними кислотами (які відіграють роль у балансі нервової та серцево-судинної системи, імунному захисті та боротьбі з алергічними та запальними реакціями) він має благотворна дія на нервової системи .


Насіння кунжуту також вважається пом’якшувальним проносне, загальнозміцнюючий і сечогінний засіб, і може вилікувати порушення сечовипускання. Це також визнано спазмолітичні та протиінфекційні властивості .

Насіння кунжуту також містить сполуки антиоксиданти (як токофероли та лігнани) і таким чином захищає від старіння клітин та деяких видів раку.

Він також закривається харчові волокна натуральний (12%) корисний для здоров’я кишечника.

Коли насіння кунжуту не очищається, нарешті є чудовим джерелом мінерали і олігаль-елементи ремінералізатори (кальцій, фосфор, магній, цинк, марганець, мідь, залізо) та вітаміни В1, В2, В6 і В3.

У яких формах можна їсти насіння кунжуту ?

* У вигляді цілих, зневоднених або смажених насіння (чорних або білявих) *

У формі насіння кунжут можна включити у ваші солодкі та пікантні препарати.

Незалежно від того, чорні вони або біляві, посипані сирими овочами або включені у ваші машини для здоб та кексів усіх видів, додані у тісто (хліб, пиріг тощо) або в азіатських рецептах, вони завжди смачні. Із задоволенням.

* У вигляді пюре *

Кунжутне пюре називається тахіні, або тахіні.

Існує два види тахіні: напівфабрикат та білий тахін. В основному він використовується в кулінарії, щоб замінити крем-крем.

Завдяки високому вмісту ненасичених жирних кислот, наявності природних антиоксидантів, тахіні сприяє збалансованості харчування. Білки, що містяться в ній, також роблять тахіні придатним для любителів вегетаріанської дієти.

Тахіні їдять або звичайну, або з медом або цукром. Він чудово поєднується з супами, соусами, салатами, кіш і т. Д., І його можна використовувати у випічці.

* У формі олії *

Китайська кунжутна олія темна і міцна на смак. Він нагадує смак насіння, очищеного від лушпиння та смаженого. Дуже часто використовується в азіатській кухні.

Кунжутне масло холодного віджиму на смак менш сильне, оскільки в цьому випадку насіння сирі та не смажені.