Шабу-Шабу (японський гарячий горщик)

на 2 порції

Інгредієнти для двох:

шабу-шабу

  • 150 г тонко нарізаної яловичини для приготування
  • 4 гриби шиітаке (альтернативно: гриби, гливи)
  • 150 г хокусай (китайська капуста) (альтернативно: савойська капуста, мангольд)
  • 1/2 пучка шпинату/кульбаби/ракети
  • 1/2 пучка зеленої цибулі (альтернативно: цибуля-порей)
  • 600 мл бульйону: 1 шматок морських водоростей і 600 мл води (альтернативно: бульйон з риби/м’яса/овочів)
  • Як вам подобається: соус понзу Kikkoman або заправа з кунжутом Kikkoman

Для кунжутного соусу (зробити самостійно):

  • 4 ст. Л. Кунжутної пасти або арахісової пасти
  • 2 ст. Ложки яблучного соку
  • 1-1,5 ст. Ложки соєвого соусу
  • 1/2 чайної ложки цукру
  • білий перець за смаком

підготовка

Наріжте шматочки яловичини на шматочки. Видаліть стебла з грибів шиітаке, а решту виріжте декоративно. Наріжте стебло хакусай (китайської капусти) соломкою 4-5 см, а листя їстівними шматочками.

Шпинат грубо наріжте, поріжте по діагоналі зелену цибулю на палички 5-6 см. Змішайте інгредієнти для кунжутного соусу. Зварити бульйон. Злегка зварити м’ясо в бульйоні, а решта інгредієнтів готувати відповідно під час їжі.

Насолоджуйтесь кунжутним соусом та понзу як соуси для занурення.