Шахти варені Laviane, яблука сатини d; amour ek dizef дзеркальна китайсько-маврикійська локшина

Простий рецепт для приготування з різними видами м’яса !

Ви знаєте жінку, яка дозволила собі перемогти сина і яка опівдні зрозуміла, що їй нічого їсти .

Ця жадібна жінка - це я! Тим паче, що мій чоловік прийшов додому їсти (ну я так думала, поки він мені не зателефонував і не сказав), короче !

Ви повинні знати, що в Маврикії на кухні завжди є рис або макарони (китайська або інша локшина), зелень (коріандр, цибуля тощо), соуси, ароматичні речовини (соєвий соус, устричний соус, кунжутна олія), спеції, перець тощо. ), мінімум овочів (помідори, салати, цибуля, часник тощо) ... і, звичайно, м'ясо або риба в морозильній камері.

Ви можете собі уявити, що з усім цим ми можемо щось зробити, так? Чесно кажучи, я не планував писати статтю та публікувати рецепт, але зрештою, чому б і ні! Думаю, це може надихнути вас на наступні обіди, особливо якщо у вас мало часу. Мені знадобилося 30 хвилин, щоб усе підготувати! Дивовижно ні ?

На Маврикії ми їмо шахти в китайських ресторанах або в «шахтах Баз» (місця, що спеціалізуються на цих стравах). Ці міни нагадують мені мого двоюрідного брата Сатуду, бо саме він готував їх нам, коли приходив до нас додому. Завжди вдалий час з ним !

Я дозволяю вам дізнатися, як я готував на високій швидкості ці міни нижче !

Цей рецепт був розроблений тим, що я міг знайти на своїй кухні, тому насправді немає точних доз, він головним чином надихає вас на наступні страви. Ми говоримо, що це на основі двох людей ...

Інгредієнти

Для шахт (локшина)

Пшенична локшина (маврикійці беруть свіжу локшину, але це не має значення, поки це пшенична локшина)
кунжутну олію
Сіль (якщо локшина вже природно солона, не додавати більше)

Для лавіану (м'яса)

250 г м'яса (курятина, нарізана на дрібні шматочки, яловичий фарш або інше, тут яловичий язик вже зварений на бульйоні, ось що я мав у морозилці).
2 столові ложки устричного соусу (у мене було трохи дна пляшки, тому я додав у неї більше води і струсив пляшку, щоб все вийшло).
2 столові ложки соєвого соусу
1/2 чайної ложки 5 спецій (якщо у вас їх немає, змішайте їх з корицею, гвоздикою, бадьяном ...)
1 зубчик часнику або 1/2 чайної ложки часнику в манній крупі (я брав часник в манній крупі, бо часу немає)
5г тертого свіжого імбиру (тут у мене в холодильнику був імбир, змішаний в олії)
Сіль (якщо м’ясо вже солоне, як для мене, то не додайте) і перець
3 столові ложки крохмалю тапіоки (порошок для консервування) або кукурудзяного крохмалю (кукурудзяний крохмаль), якщо у вас справді його немає, використовуйте борошно, навіть якщо воно не те саме

Для сатини (чатні)

Великий помідор
1 невелика червона цибуля або 1/4 цибулі звичайного розміру (червона або жовта), інакше цибуля-шалот
1 зубчик часнику або 1/2 чайної ложки часнику в манній крупі (я брав часник в манній крупі, бо часу немає)
3 гілочки свіжого коріандру
1 пташиний чилі або перець чилі (ось він)
2 столові ложки білого оцту або хересу, або рису, мерину також, можливо
Дощик рослинної олії (ріпакової, соняшникової або оливкової)
Солоний перець

Для підгодівлі/заправки

2 яйця
Нарізаний цибуля або цибуля (цивета, цибульний хвіст)

Підготовка

Для шахт

1 - У каструлі закип’ятити воду з невеликою кількістю кунжутної олії, додати локшину і варити 3 хвилини відповідно до часу, зазначеного на мішку. Підсолити воду залежно від того, локшина вже солона чи ні.

2 - Тут яловичий язик вже варився на бульйоні (4 години варіння), в цьому випадку покладіть м’ясо в каструлю, додайте устричний соус, соєвий соус, часник, імбир, 5 спецій, додайте трохи води, потім крохмаль тапіоки, розведений у невеликій мисці з холодною водою (будьте обережні, не гарячий і не теплий, бо це буде готувати крохмаль), добре все перемішайте, оскільки він згущується разом із варінням. При необхідності приправити сіллю і перцем. Якщо м’ясо не зварилося, підрум’яніть його і додайте всі інгредієнти.

1 - Поріжте помідор кубиками, подрібніть цибулю і кінзу. Киньте все з часником, перцем чилі, оцтом та олією. Сіль і перець.

Для доливання/редагування

1 - Зробіть смажені яйця.

2 - Розкладіть шахти, м’ясо, яйце та посипте цибулею/цибулею на тарілці, як на фотографіях. Я додав трохи пасти з чилі, історія! Смачного !