Шакшука - путівник у східний сніданок
Хороша (і низькокалорійна) альтернатива сніданку, хоча він подається у будь-який час дня, шакшука - весела і ситна їжа. Ви можете знайти його по всій мережі в різних варіантах. Мені це подобається так:
- 400 г (банка) нарізаних кубиками помідорів
- 1 столова ложка оливкової олії
- 2 дрібно нарізаних червоних цибулини
- 1 нарізаний кубиками червоний або жовтий перець
- спеції: мелений кмин, куркума, кайенський перець, сіль - я використовую рожеву сіль гімалая.
- 1 - 2 зубчики часнику
- свіжа петрушка, коріандр або базилік для прикраси
- Від 4 до 6 яєць
Я починаю з підігріву олії, а потім кидаю порошок кмину на 2-3 секунди. Помірно обсмажте цибулю, потім додайте перець. Коли я досить загартував овочі на сковороді, додаю подрібнені помідори і даю їм варитися 10-15 хвилин. Додайте решту спецій і дрібно нарізані зубчики часнику. Я використовую чайну ложку бамбука як міру для спецій (близько 5 г) і кладу по чайній ложці кожної спеції, крім перцю, з якого я поклав половину чайної ложки. Швидше за все, якщо ви покладете ту саму сіль наприкінці, вона буде здаватися несоленою (тим більше, що рожева сіль менш солона, ніж звичайна сіль). Я думаю, що цього досить для смаку, і звичайного дня ви зазвичай перевищуєте необхідний раціон солі. Потім відкрийте яйця і покладіть їх зверху і накрийте кришкою, щоб яйця добре зробили. При подачі посипте свіжорубаною петрушкою, коріандром або базиліком.
Для більшого ефекту ви можете розділити на окремі порції в керамічні ємності, покласти яйця і поставити їх у добре розігріту духовку на 3-5 хвилин.
Якщо вам потрібно більше смаку, ви можете посипати сиром фета або козячим сиром, можете додати кілька скибочок хорізо на початку, перш ніж смажити цибулю. А якщо ви хочете, щоб воно було ще більш послідовним, ви можете подати все на ліжку з хумусом.