Шампанське - Споживчі звички - Дивіться асортимент в Інтернет-магазині
Востаннє оновлено 19 серпня 2020 р. О 14:12
Шампанське - це алкогольний напій, який із задоволенням вживають у всьому світі, незамінний на вечірках, важливих заходах чи святах. З давньою історією, відносно простим, але довгим способом виробництва та великою кількістю асортиментів, споживання шампанського неодноразово ставало світовою традицією. У цій статті ми представимо основну інформацію, яку повинен знати будь-який любитель шампанського.
Коротка історія шампанського
Шампанське вироблялося у французькому регіоні Шампань. Кажуть, що шампанське винайшов П’єр Періньйон, монах з абатства Готвільєр у самому серці регіону Шампань. Абсолютно неймовірним є те, що П’єр Періньйон був сліпим, але він дуже добре знав усі виноградники, що належали монастирю Готвіллерів та його околицям. Наділений надзвичайним смаком і вражаючою пам’яттю, чернець в кінці свого життя виконував функцію виноградаря і головного винороба абатства з 1688 по 1715 роки.
Здається, що відкриття шампанського було випадково. За легендами, великий винороб був здивований сильною тріщиною, яка сталася, коли він відкрив пляшку вина. Він швидко зрозумів, що вино недостатньо бродило до розливу по пляшках, і з приходом весни, коли воно знову почало бродити у вже закритій пляшці, вино стало пінистим.
Шампанське - це сучасний напій, який не існував до 1600 р. З часом процес вдосконалився, і напій став улюбленим королівськими дворами. Після 1800 року народилася справжня індустрія, пов’язана з виробництвом ігристих вин. Знамените шампанське отримують із трьох сортів білого та червоного винограду: Шардоне, Піно Нуар та Піно Меньє.
Як робиться шампанське?
Справжнє шампанське виготовляється з винограду з регіону Шампань, Франція. Виноград використовується білий (Шардоне) та червоний (Піно Нуар та Піно Меньє). Шампанське, виготовлене виключно з білого винограду, називається «Blanc de Blancs». Спосіб приготування шампанського називається Methode Champenoise і має кілька етапів:
Перший крок: Вибір основного вина. Він містить більшу різноманітність винограду.
Крок другий: Додавання інгредієнтів. Вибравши основне вино під назвою "кюве", додайте цукор і дріжджі. Як правило, на літр вина використовується 24 г цукру. Ця суміш називається "тираж" і зберігається в щільних закупорених пляшках. Зберігається в прохолодному місці, де повільно бродить, виробляючи спирт і вуглекислий газ. Оскільки пляшки закупорені, вуглекислий газ не може вийти, і таким чином утворюються бульбашки шампанського.
Процес бродіння може тривати кілька років. Насправді найкраще шампанське бродить принаймні 5 років.
Крок третій: Після завершення процесу бродіння пляшку шампанського кладуть догори дном в тримач під кутом 75 градусів. Таким чином мертві клітини дріжджів накопичуються в горловині пляшки і видаляються. Процес називається "Le Remuage".
Крок четвертий: Після видалення пробки, що містить мертві клітини дріжджів, залишається лише чиста рідина. Для посилення смаку шампанського додайте суміш білого вина, коньяку та цукру.
Процес довгий, але кінцевий продукт вартий усієї праці.
Як подавати шампанське?
Будучи престижним та елегантним алкогольним напоєм, спосіб подачі шампанського дуже важливий. Незалежно від того, перебуваєте ви на заході чи вдома, у момент розслаблення спосіб відкриття пляшки, келихи, якими ви користуєтесь, і їжа, якою ви її заправляєте, можуть сприяти вашому самопочуттю.
Як відкрити пляшку шампанського?
Незважаючи на те, що це може виглядати ефектно, витріть пробку шампанського - не найкращий і найелегантніший спосіб її відкрити. Щоб вирішити цю проблему, розгляньте такі кроки:
- Для початку відкрийте металевий дріт, що оточує пробку.
- Тримайте пляшку під кутом 45 градусів, подалі від себе, з пробкою в одній руці, а дном пляшки в іншій.
- Скрутіть дно пляшки, одночасно надаючи легкий тиск на пробку. Через короткий час пробка зі скрипом вийде зі скла і рідина не потече.
Ідеальна температура подачі шампанського
Говорячи про правильну температуру подачі шампанського, ви повинні враховувати дві речі: перевагу та умови. Хороше вино повинно мати оптимальні умови. Ідеальна температура подачі шампанського - від 7 до 10 градусів Цельсія. Якщо ви споживаєте шампанське дешевше, чим холодніше, тим краще.
Келихи, придатні для шампанського
Що стосується окулярів, то вся ця тема дискусійна, оскільки вона враховує переваги кожного. Однак найбільш рекомендовані окуляри - це флот, класичний, оскільки вони мають якість зберігати якомога більше бульбашок протягом більш тривалого періоду часу.
Тепер, коли ви знаєте, як подавати шампанське, давайте разом з’ясуємо, які найкращі шампанські як у всьому світі, так і в румунській.
Найкращі шампанські у світі
Франція - королева шампанських. Ми всі знаємо, що найкращі такі напої походять з регіону Шампань. Угорі внизу показані найкращі у світі марки шампанського.
Moet & Chandon
З понад 30 мільйонами проданих пляшок Moet & Chandon стало офіційним вином розкішних товарів Louis Vuitton Moët Hennessy. Створений в 1869 році, Moet Imperial є представницьким асортиментом Moet & Chandon House. Це шампанське чудово поєднує в собі аристократичний дух, гармонійний характер і безпомилковий стиль бренду.
Вдова Клікот
Veuve Clicquot продає понад 19 мільйонів пляшок на рік і посідає друге місце в списку. Складається з 50% Піно Нуар, 30% Шардоне і 20% Піно Меньє.
Лоран Пер’є
У композиції, в якій переважає сорт Шардоне, шампанське Laurent Perrier Brut пропонує напої, свіжі, елегантні та делікатні на смак. Суміш 50% Шардоне, 35% Піно Нуар та 15% Піно Меньє надає вину напівпрозорої свіжості. Бренд значно виріс на 10% за останнє десятиліття.
Топ зроблено "Drinks Business".
Найкращі румунські шампанські
У складі румунських шампанських вин використовуються міжнародні сорти винограду, але також місцеві, такі як Бусуйоака де Боготін, Крампуші або Тамайоаса Романеаска. Серед наших ігристих вин ми згадуємо:
Ігристий Блан де Блан, Домени Панчіу
Це ігристе вино отримують із винограду Шардоне і виробляють класичним методом. Ферментація в склі та дозрівання триває близько 18 місяців і надає вину аромати польових квітів, цитрусових та мінеральних нот. Зі складним, свіжим та збалансованим смаком ми знаходимо відтінки зелених яблук, груш, помело та смажених горіхів.
Spumant Clarus Brut, Balla Geza
Це ігристе вино виробляється традиційним методом і є єдиним, розробленим із сорту Мустоаса де Мадерат. Ігристе вино Clarus має густу і дрібну перлину і містить аромати цитрусових та яблук.
Spumant Carassia Rose, Carastelec
Виготовлене з піно нуар традиційним методом, ігристе вино Carassia Rose має лососево-рожевий колір, а перлина вишукана і стійка. За смаком ми виявляємо аромат малини та свіжої полуниці.
Користь шампанського для організму
Мадам де Помпадур заявляє, що «шампанське - єдине вино, яке прикрашає жінку, а потім п’є». Виходячи з цієї ідеї, ми вирішили з’ясувати, які переваги цього шипучого лікеру.
- Шампанське освіжає зовнішній вигляд шкіри,
- Шампанське покращує пам’ять,
- Шампанське запобігає деменції,
- Шампанське позбавляє вас від депресії,
- Шампанське знімає проблеми з серцем,
- Шампанське допомагає схуднути,
І на додаток до всіх цих переваг, шампанське також є традицією. Найвідоміша традиція, яка сакрально врахована, пов’язана з новорічною ніччю.
Чому люди споживають шампанське на рубежі року?
Цей звичай практикується протягом 1500 років, але став популярним лише кілька століть тому. У ті часи шампанське вважалося напоєм багатих людей, а потім його стали використовувати на святкових заходах, таких як весілля, хрещення або Новий рік.
Отже, ця традиція давня і її перебрали всі люди завдяки надзвичайному смаку, який має шампанське. Купуючи пляшку шампанського, ви купуєте не просто ігристе вино, а цілий виробничий процес.
Напишіть нам у коментарях, яке ваше улюблене шампанське та на яких заходах ви його найчастіше п’єте.