Шеф-кухар з гори Афон приготує і благословить суп з восьминога в Бухаресті
Монах Епіфаній Милопотамінос з Афону готуватиме традиційні монастирські страви в гранд-готелі Continental у Бухаресті, цієї п’ятниці страви, що включають суп з восьминога або манну крупу з манної крупи з ягодами, будуть доступні за ціною 99 лей.
Акція є частиною серії гастрономічних подій, що проводяться загальним районом для гурманів Гори Афон, що проводяться щороку, між 15 травня і 15 червня, в регіоні, що прилягає до гори Афон. Ініціатором цього проекту є Афонська організація гірського туризму, світська організація, тісно пов’язана з єдиною монастирською республікою у світі.
Вечеря буде готуватися під пильним керівництвом ченця Епіфанія Милопотаміноса, найвідомішого кухаря 22 православних монастирів на Афоні. Монах, який перебуває на Афоні вже 38 років, є настоятелем келії Милопотамос, яка належить до найстарішого монастиря в Горі - Великої Лаври.
У 2010 році чернець видав єдину кулінарну книгу Афону, вже перекладену російською, англійською та німецькою мовами та редаговану румунською мовою.
Меню, яке буде представлене в гранд-готелі Continental, складається із страв за автентичними рецептами з афонської гастрономії: суп з восьминога, салат з морським критмом із затоки Святої Гори, гарбузова тріска та манна каша з фруктами з лісу Арістотеля.
Вечеря облагороджена органічним вином, привезеним ченцем із виноградників Афону під маркою Mylopotamos: Lefkó (біле сухе вино з ароматом зеленого яблука з винограду Мускат де Александрія та Родітіс), Inómeli (червоне вино, напівсухе, тільки з винограду Мускат де Гамбург), Ерітро (темно-червоне вино з насиченим і зрілим смаком, але з ніжним букетом), Нама (червоне, солодке та ароматне вино з винограду Мускат де Александрія та Мерло).
Дієта 1500 ченців, у тому числі багатьох румунів, базується на овочевих та рибних стравах. Я готую їжу унікально: дерев’яний вогонь, глиняні горщики, біологічні матеріали з садів та з пагорбів Святої Гори.
Риба та морепродукти зі Святої Гори відомі своїм особливим смаком. Унікальність смаку пояснюється тим, що води глибокі, чисті і перетинаються очищуючими морськими течіями. Морепродукти ловлять у дуже глибоких водах, які мають найбільший вміст солі серед усіх морів Греції, багаті планктоном і чистою їжею, оскільки в затоці немає річок або струмків, які б порушували баланс водного складу.
Їжу буде готувати монах Епіфаній Мілопотамінос разом із Роксаною Ангель, виконавчим шеф-кухарем та командою кухарів у гранд-готелі Continental у п'ятницю вранці.
Вечеря відбудеться о 19:00. Монах Епіфаній Мілопотамінос представить гастрономічні традиції Афону та благословить страви, які подаються до обіду. Представники району Афон представлять свій туристичний регіон, розташований на афонському рукаві Халкідікі, до кордону з Монастирською Республікою Афон.
Вартість вечері - 99 леїв/особа; учасники можуть виграти, жеребкувавши один із двох ваучерів, запропонованих гурманом Афон в районі пансіонатів в Олімпіаді та, відповідно, на острові Амуліані.