Шеф-кухар Джордж Топарчану, Молдова, створює еклектичне меню, поєднуючи традиції з сучасним Unilever
Створіть еклектичне меню, поєднуючи традиції з сучасними
Асортимент бульйонів Knorr незамінний на професійних кухнях. Джордж Топарчану, (натхненний шеф-кухар) зі Старого центру, Сучава, обирає бульйони Knorr, оскільки вони ефективні та якісні. Не менш важливо підготувати меню, специфічне для даної місцевості. Ось чому постійний смак, з яким вони звикли і якого сподіваються споживачі, є вирішальним фактором при виборі бульйонів Knorr, особливо на кухні, де його готують по черзі. І особливо в претензійній, традиційній кухні, такій як буковинська.
Шеф-кухар Джордж Топарчану випробував бульйони Knorr у декількох стравах і завжди задоволений швидкістю, з якою завершуються рецепти. Ефективність та швидкість без шкоди для якості та смаку мають найважливіше значення для кухні по меню.
Інтерв’ю з шеф-кухарем Джорджем Топарчану
Інтерв’ю шеф-кухаря Джорджа Топарчану 00:00
Від курячого рідкого бульйону Knorr, який використовується для покращення смаку супу Радауті, до рослинного концентрату Knorr, щоб підкреслити смак пісних або вегетаріанських страв, натхненний кухар завжди вибирає асортимент Knorr.
Яловичий рідкий бульйон Knorr та курячий рідкий бульйон Knorr ідеально підходять у рагу або маринаді для смаженого м’яса. Джордж Топарчану заснований на курячому бульйоні Knorr та на реалізації традиційного курячого циуламале з полентою. Однак це не єдине, що характеризує його меню, він базує багато тарілок на імпровізаціях.
Він натхненний шеф-кухар саме тому, що використовує асортимент бульйону Knorr, щоб збалансувати смаки та надати традиційним стравам належну повагу. Час, витрачений на кип’ятіння кісток для отримання харчових основ, використовується для винайдення нових рецептів або винаходу традиційного, автентичного меню. Від форелі, до циулами, тохітури або тарілок із сучасним розташуванням, шеф-кухар Джордж Топарчану базується на асортименті бульйонів Knorr.
Маріскада
Маріскада 1:38
Він зробив серію рецептів, гідних натхненного кухаря на кухні Knorr. Від Mariscada, Surf & Turf до яловичих ребер по-лузитанськи, Джордж Топарчану використовував рідкий овочевий бульйон Knorr Professional, Knorr Professional Bell Bullion, Knorr Beef Concentrate.
У рецепті морепродуктів шеф-кухар, який надихнувся, використовував овочевий бульйон Knorr Professional (15 грам на понад 4 кілограми суміші інгредієнтів) та креветки Knorr Primerba (25 грам). Морепродукти є воком з овочами, спеціями, апельсиновим соком і лаймом, соус потенціюється і згущується класичною гірчицею Хеллмана та ароматизується коріандром і гірчицею.
Surf & Turf
Surf & Turf 00:00
Для рецепту Surf & Turf шеф-кухар Джордж Топарчану використав професійний яловичий бульйон Knorr (10 грам на 700 грам м’яса яловичини). Він маринував м'ясо в яловичому бульйоні з ананасовим соком та соусом та соєю "Чилі" Knorr. Смак риби та морепродуктів підкреслюється креветками Knorr Primerba. Все доповнюється зниженням червоного вина з медом та ананасами.