Щавель (інгредієнт) - Все про; щавель 750г

Щавель візуально впізнається за формою спису, що відрізняє його від шпинату чи салату.

750г

У Франції культивується кілька сортів щавлю, серед яких щавель звичайний, щавель Белвіль, щавель-шпинат (також відомий під назвою "терпіння") або фіолетовий щавель, більше використовується для прикраси.

Покупка

Листя щавлю вибирайте відповідно до їх кольору. Вони повинні бути дуже зеленими та блискучими, що є синонімом якості.

При дотику листя щавлю видають невеликий віск.

Нарешті, не забудьте перевірити стан листя, що знаходиться посередині грона щавлю, і не задовольнятися швидким поглядом на видимі листя.

Підготовка

Щавель стебла досить легко, потягнувши стебло вгору і вниз до листа (для зручності складіть лист навпіл). Ця операція необхідна для позбавлення від центральної вени щавлю.

Також не забувайте мити щавель і використовувати для його приготування та приготування кухонне начиння з нержавіючої сталі.

використання

Щавель відрізняється особливістю можливості приправити будь-який соус, до якого його запрошують.

Щавель також міститься у багатьох рецептах супів та супів, таких як суп з цибулі-порею або картоплі.

Збереження

Поміщений у холодильник, свіже листя щавлю можна зберігати максимум від 2 до 3 днів.