Щавель та його здоровий зелений
Кислий щавель - це овоч з подовженим листям, з кислим смаком, який використовується як лікарська або харчова рослина. Цей овоч зустрічається від рівнин до альпійських луків, і його не дуже часто вирощують у садах. Це відбувається навесні і не чутливе до низьких або високих температур.
Які поживні речовини містить щавель і яку користь він несе?
Щавель містить вітамін В, вітамін С, вітамін А, магній, залізо, йод, сірка, калій, фосфор, фолієва кислота, антиоксиданти, кальцій. Він низькокалорійний і, як і шпинат, містить щавлеву кислоту.
Кислий щавель має антибіотичну дію, він допомагає лікувати астму, грип або бронхіт. Це також допомагає стабілізувати артеріальний тиск, правильну роботу мозку та регулювати роботу травної системи. Покращує пам’ять, допомагає підтримувати здоровий зір, запобігає серцевим захворюванням та сприяє виведенню токсинів з організму. Це сприяє нормальному функціонуванню печінки і має протипухлинні властивості.
Через високий вміст щавлевої кислоти людям, які страждають на ревматизм або захворювання нирок, слід уникати вживання щавлю.
Коли ми вводимо щавель в раціон дитини?
Кислий щавель - кисла рослина завдяки високому вмісту вітаміну С, тому це досить кислий овоч. Його слід давати дітям після того, як шлунок звик перетравлювати їжу з підвищеною кислотністю. Рекомендуємо проконсультуватися з педіатром щодо того, коли вводити щавель у раціон дитини, і дотримуватися правила 4 днів.
Як ми обираємо і як зберігати щавель?
Щавель зустрічається на ринках або в магазинах. Ви також можете забрати його з природи. Вибирайте листя без плям, зелені, чисті, ніжні. Листя можна зберігати свіжими в холодильнику протягом 2-3 днів. Взимку їх можна зберігати в морозильній камері або в банках/банках (після ошпарення листя).
Її можна їсти в супах, соусах, пюре, омлетах, у поєднанні з іншими овочами, в салатах або варити з невеликою кількістю вершкового масла. Кислий щавель не варять у мідних каструлях.