Що б він ще їв, щоб схуднути
Ця стаття була перекладена через Google translate
Інтерв'ю з кваліфікованим дієтологом Євгенією Кобиляцькой (США), автором "Як пережити достаток?".
- У чому важливість вашої професії?
- Три основні причини смертності в цивілізованому світі безпосередньо пов'язані з харчуванням, надлишком та/або нестачею поживних речовин: інфаркт міокарда, інсульт та рак.
- Кому на землі жити добре - худий чи товстий?
- Найкраща відповідь для тих, хто зумів схуднути.
Ви можете зробити експеримент: візьміть 30 кілограмів картоплі, розкладіть їх по мішку і розподіліть по всьому тілу - або як отримати рівномірно.
Зараз я купую одяг для себе підходящий - знову. Зустріньте неодмінно - дві співбесіди на посаді з м’ячем із засідання нагород - безвідмовно. Грайте з дітьми в м’яч, намагайтеся легко підніматися сходами. Я відчуваю, як болить нога, болять коліна, бо болить задишка. Потім дістаньте один мішок за один тиждень або місяць.
Тому я не думаю, що коли люди худнуть, це все говорить. Він не знайшов у собі сміливості щось змінити або хоче щось з цим зробити. І це його право, звичайно.
Але іншого аспекту немає: серцево-судинна система, рак, діабет - ймовірність їх виникнення набагато вища у людей із зайвою вагою.
- Це чи ні?
- Є, звичайно. Ми на 100% складається з елементів, які надходять з їжею. Якщо ми не зробимо чогось, що вони їли, у мене це є в організмі, і ні, бо більше ніде взяти. Для побудови тіла та постійного оновлення клітин потрібен будівельний матеріал. "Ти те, що ти їси" - слід розуміти цілком буквально.
- Якщо є, то що?
- Їжа та страви з усіх груп: крупи, м’ясо, риба, морепродукти, овочі, фрукти, овочі, горіхи та насіння - здорові, природні дари природи.
- За яким індексом визначити товар, гідний мене? Є загальні рекомендації?
- Запитайте себе, чи можете ви побачити цей продукт, чи це також страва серед диких видів? У саду, саду, лісі чи загоні?
Огірок - можна, картопля - можна, куряча ніжка була частиною птахів. І чи зустрічаються собаки в деяких лісах? На якому дереві ростуть ковбаси? І що вони змішані?
І, наскільки це можливо, скоротити меню продуктів з елементами "потрібних" хімічних консервантів -, барвників, канцерогенів, що утворюються в результаті куріння, численних штучних ароматизаторів, що маскують неякісну продукцію, тобто продукти цивілізації, швидше ніж природа.
Чим менше оброблений продукт, тим краще. Використовуйте натуральні спеції та приправи - хрін, гірчицю, часник, зелений тощо
- Щоб схуднути, потрібно менше їсти і більше рухатися. Цей рецепт існує вже тисячі років. Він винайшов у цьому плані щось нове?
- Якщо у вас надмірна вага, коли ви їсте зараз більше, ніж вам потрібно.
- Тож для того, щоб схуднути, потрібно раз і назавжди змінити спосіб життя, а не на деякий час.?
- Швидше поверніться до того, що вам забезпечила природа. Коли у вас надмірна вага, це зараз, ви, природно, порушуєте встановлений порядок речей.
- То всі дієти - це шахрайство, на якому побудований багатомільйонний бізнес? І як їм вдається заробити на дієті?
- Дуже просто - поки ви не зрозумієте, що відбувається, що заробляє їм трохи. Це все. І тоді щось інше з’явиться під іншою назвою. І в черговий раз він переміг.
- Всі дієти однакові?
- Як їх ще називають - від Кремля, до Голлівуду, Швейцарії, Франції, білків, глікопривалу, грейпфрутів, ананасів, кефіру від імені знаменитостей - усі вони зводиться до різкого зниження калорій та нестачі поживних речовин.
- І що буде після курсу схуднення таблеток, Гербалайф, Санрайдер закінчиться?
- Далі буде - потрібно менше важити, а тепер, щоб підтримувати вагу, потрібно менше калорій. І якщо повернутися до попереднього способу життя, втрачена вага незмінно повертається. І той факт, що в організмі живуть низькокалорійні, захисні, повільний обмін речовин, прискорюючи процес їх репатріації. Дивно, що люди сидять на звичайній дієті, повторюючи ті самі помилки. Вони кажуть:
- Я знаю, як схуднути. Я робив це кілька разів.
Це як "Я завжди був щасливим у шлюбі - одружувався п’ять разів і кожного разу успішно.
Або - "Немає нічого простішого, ніж здаватися. Я часто висловлювався" (Марк Твен).
- Лікарю, ви можете їсти, щоб схуднути?
- Немає такого продукту, що містить негативні калорії. Кажуть, худне ананас або грейпфрут. Але вони містять калорії, як і будь-який інший фрукт. Низькокалорійний жевок містить такі водні овочі, як селера .
- "Я за своєю природою, Бог створив відгодовувати, пишечкой. І всім моїм хлопцям це подобається". Звідки ви знаєте, що це повне зло? Згадайте жінок Ренуара, Кустодієва, Рубенса, Тиціана. Можливо, це норма?
- Це не властивість повного прогресу. Чи змусять вони вас спокушати роками? По-друге, якщо кількість жиру в організмі понад норму встановлена на рівні 20% або ІМТ вище 30, то ви перебуваєте в групі ризику - серцево-судинна система, рак, діабет тощо.
- Хіба постійне голодування не шкідливе? Забезпечується шлунковим соком і загрожує цим виразкою, раком шлунка.
- Шкідливий. Голод - ознака того, що в організмі не вистачало поживних речовин. Його потрібно доповнювати поживними речовинами, і ігнорувати його голос не можна. Але щоб перестати їсти, коли голод наголосився, і не встигнути його відсутності - це мистецтво нашого часу вимагає вивчення та розвитку певних навичок.
- Тож немає необхідності викладати в дитячому садку та школі?
- Від дитячого садка до першого класу - дієтолог, який спеціалізується на роботі з дітьми, повинен навчати дітей науці про хліб, наш хліб - це корисно для нас, а що шкідливо для нашого організму і чому. Інакше ми багато вб’ємо.
- Джейністи і брахмани, представники найбільших каст в Індії, не їдять м'яса. Джайнізм триста років, але династія Брахманів в Індії тисячі років існувала. Ми можемо розглянути результати цього успішного експерименту і порадити те саме іншим?
- Найпростіший та найефективніший спосіб отримати бажаний білок у повному розмірі - це м’ясо, риба, молоко та яйця. Я еволюціонував таким чином.
Найефективніший спосіб отримання кальцію - молочний продукт. Джерело заліза - м'ясо, риба, морепродукти.
Все це може бути, за бажанням і ретельно плануючи доступні меню з рослинних продуктів: кальцій - із сої, залізо - овочі, білок - з квасолі та горіхів. Однак не всі шлунки добре пристосовані для перетравлення великої кількості рослинної їжі та ефективного вилучення цих речовин. Вітамін В12 необхідний для кровотворення і нормальної роботи нервової системи, його можна отримувати лише з продуктів тваринного походження. Єдиним джерелом для вегетаріанців є дріжджі - це маленька жива істота. Тож якщо ви вирішили стати вегетаріанцем, ваш раціон вимагає ретельного планування і, можливо, деяких вітамінних препаратів.
- Чи існує мода на їжу? Що модно їсти?
- Органічний. Цілісні продукти, натуральні, екологічно чисті.
В Америці держава підтримує невеликі фермерські господарства, які вирішили розробляти органічні продукти, тому ці продукти трохи дорожчі за традиційні.
- Що їсть багач? "D Як фунт копченої ковбаси та фунт ікри на сніданок?
- Про все, що я вам розповідати не буду, але в Америці жир вищий серед людей з низьким рівнем доходу та низьким рівнем освіти.
- Це може бути постачання наркотиків?
- Так, найпотужніші харчові препарати - жири, цукор або їх поєднання - торти, пироги, цукерки - продукти цивілізації. Крім того, багато цукристі продукти містять штучні ароматизатори та підсилювачі смаку, які можуть сісти. Однак не всі люди схильні до залежності. Одна людина може все життя курити по одній-дві сигарети на день, а інша починає курити все більше і більше, поки не досягне двох пачок. Одна жива людина може випити склянку вина або келих горілки за обідом, але не стати алкоголіком, тоді як іншим потрібні все більші дози. Так це і з їжею. Один їсть цукерки або шматочок тортика, але стосунки не встановлюються, тоді як іншим потрібно більше і солодше, все у великій кількості.
- "Завдання дієтолога - з'ясувати, що ви любите їсти, і ця заборона". Це правда, що все корисне - не добре їсти, а все смачне - шкідливе?
- Ні. Їжа повинна бути смачною. Однак у наш вік сприйняття природного смаку зіпсували численні добавки, підсилювачі смаку, штучні речовини, підсолоджувачі. Якщо ви почнете, що є лише натуральні продукти і відмовитесь від продуктів цивілізації - ковбаси, пофарбовані цукерки, цукристі напої, підсолоджені штучними ароматизаторами, то ваш природний смак з часом повернеться, і ви зможете визначити штучний аромат і аромат ароматних напоїв, цукерки, копчені. Ви зможете насолодитися свіжим смаком картоплі з кропом і часником, покритим розтопленим вершковим маслом. Легко визначити, чи їсте ви чисту курку, яка гуляла по траві та дихала свіжим повітрям, чи годували у в’язниці гормонами та антибіотиками.