Що це за 3 низькокалорійні продукти від Africa Current Woman The MAG

Часто помилково думають, що страви континенту мають високу жирність і важкість у шлунку. Насправді багато інгредієнти мають дуже низьку калорійність. Ми пояснюємо.

current

Коли ви думаєте про африканські рецепти, ви відразу уявляєте собі сенегальське блюдо з мафе чи тіппе, і ви вже відчуваєте запах лимонних запахів курки ясса. Африка, багата своїми 54 країнами та їх культурним різноманіттям, пропонує набагато більше. Крім страв у соусі, велика частина раціону заснована на похідних рослин, бульб або злаків. Їжа низькокалорійний які ви, можливо, захочете включити у свої наступні страви.

Fonio, 100% без глютену

З невеликим горіховим смаком, фоніо - це злак, який широко вживають і культивують у Західній Африці. Подібно до манної крупи або лободи, але у неї немає тієї ж преси. Як пояснює мережа ресторанів Afrik’N’Bowl, вона довгий час вважалася поганою їжею через низький вміст білка та жиру. Насправді це їжа, багата мінералами та амінокислотами. Її харчова насиченість також поширюється завдяки внесенню магнію, кальцію, заліза та цинку. Трішки більше ? Він не містить глютену. Легкий і легко засвоюваний, він легко готується. Просто кип’ятіть його на повільному вогні кілька хвилин, як макарони, не забуваючи додати сіль і перець, щоб додати нотку смаку. Їдять його також як супровід до страви в соусі або десерту.

Маніок, який перетворюватиметься нескінченно

Маніока - рослина, яка спочатку прийшла з Південної Америки. Історично склалося, що його переселенці завезли б на африканський континент кілька століть тому. З тих пір його коріння широко культивуються та споживаються на всьому континенті, оскільки воно має нескінченну кількість форм, і його вирощування є простим навіть на найменш родючих ґрунтах. Всі його частини використовуються та обробляються для забезпечення основними продуктами харчування. Ми їмо як його коріння, так і листя. Ви можете його подрібнити, розтерти, зробити борошно, зварити, обсмажити тощо. Усі ці зміни дають йому різні форми, які ми знаємо в усій Африці:

  • Паличка маніоки - це, мабуть, найпопулярніший спосіб поїсти рослину. Ми називаємо боболо (Камерун) бульбою маніоки, яку залишили для бродіння, подрібнили і запарили, загорнувши в лист.
  • Attiéké, національна страва в Кот-д'Івуарі - результат приготування маніоки у воді в манній каші.
  • Foufou, широко вживаний у двох Конго, - це паста, отримана з розтертої вручну маніоки та води.
  • Листя маніоки (або «сака сака») - це страва, яку їдять у Габоні та Камеруні. Листя перемішують і кип’ятять кілька годин. Ми часто додаємо арахісову пасту та рибу.

Маніока є найкалорійнішою їжею у списку - 159 калорій на 100 г. Саме крохмаль, що міститься в борошні, збільшує споживання калорій. Але особливістю цього елемента є те, що потрапивши всередину, крохмаль набрякає і швидко дає відчуття ситості. З іншого боку, в маніоці дуже мало глютену, білків і жирів, багата магнієм, калієм, кальцієм, вітаміном та залізом. Що робить його союзником вибору при проблемах з травленням та дієтах для схуднення.

Бамія, багата вітаміном С

Мабуть, менш відома, ніж попередня, бамія має неймовірні харчові переваги. Це тропічна рослина, плоди якої використовують як овоч в Африці та Вест-Індії. Це цінується за свою желатинову або липку текстуру, яка надає консистенцію та товщину стравам у соусах. Його також їдять сирим, вареним, смаженим, а іноді і зневодненим. Низькокалорійний, він містить лише 30 на 100г. Його велика сила? Вміст вітаміну С. Але не тільки. Сира або варена бамія також багата антиоксидантами, залізом і кальцієм. Якщо найчастіше його їдять у вареному вигляді, його цілком можна їсти сирим в салаті. Блогер Aissato з блогу Aistou Cuisine пропонує вам свій рецепт салату з фоніо та бамії, щоб спробувати абсолютно !

Інгредієнти рецепта

  • 150г фоніо
  • 5 бамій
  • 100г помідорів чері
  • 1 банка кукурудзи
  • 1 невеликий пучок петрушки плосколистої
  • 1 цибуля стебла
  • 1/2 червоного перцю
  • 1/2 жовтого перцю
  • 4 скибочки ананаса
  • 1 лимон
  • 1 ст. меду
  • 3 ст. ложки оливкової олії
  • Солоний перець

Етапи рецепту

1. Покладіть фоніо в миску, злегка посоліть, змочіть теплою водою і дайте набрякнути.

2. Попаріть його або поставте в мікрохвильовку на 3 хвилини. Дайте охолонути.

4. Наріжте бамію скибочками. Подрібніть петрушку. Помідори черрі розріжте навпіл, а ананас невеликими кубиками.

5. На сильному вогні смажте бамію на сковороді протягом 2 хвилин, скропивши її 2 столовими ложками води.

6. У велику миску покладіть фоніо, бамію, болгарський перець, помідори черрі, попередньо проціджену кукурудзу, ананас, петрушку. Перемішайте все це.

7. У невеликій мисці збийте лимонний сік, мед, сіль і перець. Одночасно розмішайте олію. Вилийте суміш фоніо і обережно перемішайте