Що думати про масляну каву

У спільноті Палео було багато галасу щодо "Куленепробивної кави" та майже чарівної дози енергії, яку вона може забезпечити. Але чи справді все це божевілля виправдане? Читайте далі, щоб вирішити самостійно !

Що таке вершкова кава ?

Café au Beurre (CaB), або Bulletproof Coffee, не є конкретною маркою кави, це насправді рецепт. Це поєднання високоякісної кави, пасовищного масла та олії тригліцеридів середнього ланцюга (TCM), змішаних у високошвидкісному блендері для емульгування масел та створення пінистої кави, яка забезпечує енергію на цілий день та допомагає спалювати жиру.

Це може здатися трохи дивним, але вкладати масло в каву не так вже й божевільно в інших частинах світу. Ефіопи століттями насолоджувались кавою з маслом, а в Тибеті чай з маслом як, або тибетський чай, є одним з улюблених традиційних напоїв. (1)

Чому Café au Beurre настільки популярний? ?

Прихильники кафе Au Beurre кажуть, що воно покращує енергію, настрій, продуктивність та загальний стан здоров'я. Кажуть, це приносить задоволення та зменшує відчуття голоду краще, ніж стара стара традиційна кава.

«Масляна кава - чудовий спосіб отримувати здорові жири в першу чергу вранці, - каже Керрі Баджадж, тренер з питань охорони здоров’я в оздоровчому центрі Eleven Eleven в Нью-Йорку. Той факт, що корисні жири - це найперше, що ми їмо вранці, сигналізує нашому тілу про спалення жиру для отримання енергії протягом дня. Початок дня з корисних жирів також забезпечує енергією, це корисно для когнітивних функцій і підтримує гормональну систему. (2)

CaB - це також чудовий спосіб отримати калорії та прокинути свій обмін речовин вранці, якщо ви той, хто зазвичай не снідає. Кофеїн і суміш жирів також можуть дати вам приплив енергії, який триватиме годинами, а споживачі CaB також повідомляють, що вони не нервують після CaB, як деякі люди після нормальної кави. Це може бути тому, що перетравлювання жиру уповільнює всмоктування кофеїну. (3)

Жири в CaB є одними з найбільш здорових жирів, яких потребує наш організм, і деякими жирами, яких більшість американців не мають у своєму раціоні. Здавна було відомо, що масло від корів, що вигодовують траву, корисніше, ніж масло від звичайно вирощеної великої рогатої худоби, оскільки корови з вільного вигулу забезпечують правильне співвідношення жирних кислот омега-3 та омега-3.

Тригліцериди середнього ланцюга також є плюсом для CaB. МСТ - це певний тип жиру, який всмоктується в наш кров, а потім направляється безпосередньо в печінку для використання для отримання енергії, замість того, щоб перетравлюватися, всмоктуватися і потім зберігатися в наших клітинах. МСТ допомагають поліпшити склад тіла, вони допомагають організму спалювати більше калорій, ніж інші джерела жиру, і навіть допомагають регулювати рівень холестерину.

Але чи справді Café au Beurre є чарівним напоєм, який допоможе вам досягти ваших цілей щодо здоров’я та фітнесу? ?

З усією інформацією, що міститься на Кабінеті міністрів, дискусія ведеться навколо того, наскільки це вигідно насправді. Деякі експерти стверджують, що, незважаючи на користь CaB для здоров'я, вона також має свою частку недоліків. Тож давайте розглянемо деякі інші сторони історії.

Почнемо з кафе.

Це добре чи погано для вас? Існує багато суперечливих досліджень щодо кави. Однак більшість зосереджується на кількості споживаної кави, а не на самій каві.

Переваги кави
Звичайне споживання кави, яке становить від 1 до 3 чашок на день, постійно асоціюється із зниженим ризиком:

Діабет
хвороба Альцгеймера
Хвороба Паркінсона
Кілька видів раку, включаючи рак молочної залози, передміхурової залози, товстої кишки та печінки

Кава та кофеїн також широко визнані як прискорення мозку та продуктивності.

Недоліки кави
Проблема з кавою полягає в тому, що ви починаєте пити її занадто багато, зазвичай більше 3 чашок на день.
Надмірне споживання кави пов'язане з:

Підвищений ризик викидня
Порушення сну
Погіршення симптомів ПМС
Підвищення артеріального тиску навіть у людей без високого кров'яного тиску

Отже, доки ви тримаєте споживання кави в межах здорової межі, є очевидні переваги. Це перемога для питного табору CaB. (5)

А тепер давайте подивимось на калорії

Тут все стає трохи складніше. Навіть незважаючи на користь корисних жирів, що містяться в CaB, все ще є мінуси, а саме те, що він містить занадто багато жиру та калорій.

Навряд чи це несподіванка: коли ви додаєте до кави вершкового масла та МСТ, калорії різко зростають. Точніше близько 450 калорій і 52 грами жиру. На 450 калорій більше - це багато, особливо якщо ви приймаєте більше 1 CaB на день, як це роблять багато людей.

Що стосується вмісту жиру, ми знаємо, що це помірна кількість насичених жирів має багато переваг, але це не означає, що прийняття всієї добової дози або більше одночасно є найкращим варіантом для більшості людей, особливо тих, хто хоче схуднути.

Якщо ви вважаєте CaB «заміною їжі» або «міні-їжею» (іншими словами, якщо ви п'єте його замість сніданку), ці зайві калорії не повинні вас турбувати більше, ніж це.
АЛЕ, майте це на увазі: Ви повинні зменшити споживання жиру під час інших прийомів їжі та переконайтеся, що вживаєте набагато більше білка, фруктів та овочів, щоб збалансувати споживання поживних речовин протягом решти дня. (6)

І про середньоланцюгову олію тригліцеридів ?

Олія MCT виготовляється на машинах, що відокремлюють середньоланцюгові жирні кислоти від решти олії (зазвичай суміш кокосової олії та олії пальмових ядер). Жирні кислоти екстрагуються промисловим процесом "фракціонування".

З перевагами МСТ не дивно, що люди хотіли б отримати хорошу дозу. Але чи є кращі способи поглинання МСТ? Кокосова олія - найбагатша форма природних МСТ, на частку якої припадає близько 15% загального вмісту жиру. Очевидно, що MCT-масло набагато концентрованіше, але це не обов'язково означає, що воно "здоровіше".

Кокосова олія та інші харчові джерела TCM мають інші переваги, окрім вмісту TCM, такі як антимікробні властивості кокосової олії.

Тож вибір справді залежить від споживача. Деякі люди воліють отримувати поживні речовини з цільних продуктів, а не з харчових добавок. Тут немає правильної чи неправильної відповіді, все залежить від того, що вам найбільше підходить. (7)

Найкращий спосіб скуштувати Café au Beurre

Якщо ви відчуваєте, що CaB - це те, що ви дійсно хочете включити у свій розпорядок дня, або навіть просто хочете спробувати, ось кілька порад, щоб зберегти ситуацію якомога здоровіше.

Залишайтеся нижче 3 чашок на день, щоб насолодитися усіма перевагами пиття кави та уникнути недоліків.
Подумайте про CaB як про «заміну їжі», а не як про напої, який супроводжує ваш сніданок.
Вживайте різноманітну їжу, багату на поживні речовини та білки, під час інших прийомів їжі протягом дня.
Розгляньте можливість додавання меншої кількості вершкового масла та ТКМ для зменшення загальної калорійності та жиру.
Коли ви починаєте пити CaB, почніть з меншої дози жиру, а потім поступово збільшуйте, оскільки надто швидке споживання жиру іноді може спричинити шлункові проблеми. Ви можете швидко бігти у ванну, якщо почнете занадто важко.

Рецепт кави з маслом

1 чашка високоякісної органічної кави
1-2 столові ложки олії ТКМ
1-2 столові ложки несоленого пасовищного масла

Напрямки:
З’єднуйте три інгредієнти у блендері на високій швидкості приблизно протягом 20 секунд, поки напій не придбає пінисту консистенцію. Насолоджуйтесь !

Якщо кава з маслом насправді не схожа на вашу річ, ви завжди можете трохи пожвавити каву Ванільний лісовий горіховий кавовий крем на місці !

Донна Дорман

Діана - персональний тренер, сертифікований ACE®, інструктор з пілатесу «Збалансоване тіло» та спеціаліст з фітнес-харчування NASM®. Вона захоплена натхненням інших вести здоровий спосіб життя завдяки веселим тренуванням та здоровій їжі. Коли вона не створює нових тренувань та рецептів для свого блогу The Live Fit Girls, вона любить бігати зі своїми двома собаками та подорожувати.