Що їдять німецькі професіонали гірських велосипедів - харчування Чому професіонали MTB так швидко

Що їдять німецькі професіонали гірських велосипедів

Чому професіонали гірських велосипедів такі швидкі? Тому що вони їдять лише зерно, овочі та білки? Ви жартуєте? Ви серйозно говорите, коли це говорите! Ми відвідали чотирьох гонщиків та подивились їх таблички.

Ви пам’ятаєте перший BIKE Transalp? Це був 1998 рік. Рік, в якому Герхард Шредер сидів на чолі уряду, Ян Улліх програв Тур де Франс Марко Пантані, і справа Моніки Левінський, яка оточувала Білла Клінтона, зросла. Було встановлено віху для їзди на велосипеді з Трансальпом - справжня пригода, яка стосувалася скоріше проїзду туди, ніж про розміщення. Байкери святкували свій приїзд на кожному етапі. Піцу їли, пиво ковтали - також топ-команди. Майже через 20 років картина інша. Такий, що схожий на Тур де Франс: Найкращі гонщики мають своїх кухарів, їдять лише вибрані інгредієнти і заздалегідь не залишають нічого на волю випадку, коли справа стосується харчування. Піца та пиво потрапляють до чорного списку.

Чи справді пригода Трансальп, спосіб життя на велосипеді, перетворився на науковий елітний вид спорту? Спорт, який полягає у ватах та калоріях? Спорт, в якому самооптимізація є кінцевою метою? Чи існують вони досі, бики, що ляпають пивом, а-ля Шон Палмер, які так само швидко ходили з фаст-фудом? Ми хотіли дізнатися точніше і подивились, чи справді елітні спортсмени радикально відмовляються від задоволення, чи це просто цілком нормальні люди.

Ми хотіли знати, наскільки вони стурбовані харчуванням. А також чи може вона піддавати цю тему стресу. BIKE відвідав чотирьох німецьких зірок гірських велосипедів Сабіне Шпіц, Йохена Касса, Елізабет Брандау та Саймона Штібяна, щоб побачити, що насправді є в їхніх холодильниках і наскільки вони приділяють увагу своєму харчуванню. Швидко стало очевидним, що не існує такого поняття, як ідеальна дієта для спортсменів. Кожен повинен знайти свій шлях. Здається, деякі досягли мети своєї ідеальної дієти. Деякі не знають, з чого почати. Інші впадають у відчай, коли йдеться про цю, здавалося б, просту тему.

Крім того, ми коротко розглянули макроелементи (білки, жири, вуглеводи) та те, яку роль відіграють окремі речовини. Чому ви запитуєте себе? Зі все більшою кількістю нових дієт та харчових концепцій, ми як редакційна команда отримуємо все більше і більше запитань щодо цих тем. Ті, хто жив вегетаріанськими 20 років тому, вважалися екзотичними, сьогодні повен харчових планів: будь то веганські, сирі, палео, без глютену та багато іншого.
Кожне з цих понять десь має своє обґрунтування, але у багатьох спортсменів бракує базового розуміння здорового харчування на основі результатів. Вони рідко знають, що роблять макроелементи і що відбувається, коли їх виключають.

Яку енергію використовують професійні спортсмени? Невеликий список:

• 15 кілограмів рису водії з команди Centurion Vaude розбили Transalp за один тиждень. Рис був у всіх варіаціях: з молоком, з каррі, з яєчнею та в салаті.

• 4430 кілоджоулів спалив Саймона Стібджана на сцені Зашварцвальду аж до Фельдберга. Це значення стосується лише м’язів, які мають відношення до драйву.

• 6 літрів енергетичного напою побігла по горлу Сабіне Шпіц на першому етапі Транс Шварцвальду. Німецький фахівець з пересічених місцевостей рідко п’є стільки.

• 600 додаткових калорій жінки, які годують груддю, повинні зібратися, щоб забезпечити нащадків молоком. Але новоспечена мати Елізабет Брандау не бачить обмежень.

професіонали

Уве Шредер - дієтолог Інституту спортивного харчування в Бад-Наухаймі. В. і викладач спортивного харчування в Університеті прикладних наук ім. Фульди.

«Інстинкт довіри» - Інтерв’ю з Уве Шредером, екотрофологом

Пане Шредер, ми відвідали чотирьох професійних спортсменів і виявили: здається, не існує однієї дієти для досягнення успіху. Це працює лише так, чи все працює?
Все точно не працює. Ніхто не став чемпіоном світу з дієтою на винній гумці. Але якими б різними не були спортсмени, дієтичні стратегії також можуть виглядати по-різному.

Генетика відіграє певну роль?
Звичайно, але також такі речі, як алергія або непереносимість. Є спортсмени, які роками ніколи не помічали їхньої нетерпимості, оскільки вони виражали себе інакше, ніж при класичних проблемах зі шлунком. Опускаючи їх, ці спортсмени стають більш продуктивними.

Але спільного знаменника немає?
Часто називана здоровою змішаною дієтою вражає цвях на голові. Ті, хто харчується свіжо і різноманітно відповідно до своїх потреб, оздоровлюються і менше хворіють.

Це звучить абстрактно.
Приклад: спортсмен, який робить дуже інтенсивні тренувальні заняття, повинен споживати більше вуглеводів. Тоді це базуватиметься на потребах. Здорова змішана дієта включає вибір високоякісної їжі та гарне поєднання макроелементів білка, жиру та вуглеводів.

Як знайти правильні стосунки?
В ідеалі з почуттям. Ми, люди, дуже добре можемо вибрати правильну їжу. Однак завдяки нашій сучасній їжі та незліченним наборам дієти та харчування ми тренуємось від цього відчуття тіла. Тож моя порада: купуйте тільки свіжі. Готуйте все негайно. Процес приготування їжі дає нам правильне відчуття того, що нам потрібно як їжу. З часом у вас виникає почуття до їжі, яка корисна для вас, і до не дуже засвоюваної.

Ви можете прочитати цю статтю або весь випуск BIKE 10/2015 у додатку BIKE (iTunes та Google Play) або випуск у магазині DK змінити порядок: