Що, якби ми з’їли більше клітковини
Поліцейське насильство: чи захисні кулі занадто небезпечні?
Зареєструйтесь безкоштовно
Інформаційний бюлетень RMC
Дослідження показує, що вживання більше клітковини має багато переваг для здоров’я.
Сочевиця, інжир, нут, чорнослив. Що спільного у них: це продукти, які містять багато клітковини, і щойно з’явилося наукове дослідження рекомендує вживати їх багато.
У будь-якому випадку набагато більше, ніж те, що ми звикли їсти. Це дослідження є гігантським узагальненням усіх досліджень, проведених з цього приводу. Він був замовлений ВООЗ, всесвітньою організацією охорони здоров’я, та опублікований у дуже серйозному журналі The Lancet.
Що говорить нам це дослідження? Вживання достатньої кількості харчових волокон зменшує смертність від усіх причин на 15-30%. Менше серцевих захворювань, менше інсульту, менше діабету, менше колоректального раку. Клітковина також допомагає знизити рівень холестерину, проблеми з вагою і, отже, всі види раку, пов’язані з ожирінням.
Яка рекомендована кількість клітковини на день?
Чим більше клітковини ви з’їсте, тим більше ви будете захищені від усіх цих хвороб. З кожним збільшенням на 15 грамів на день кількість смертей та частота ішемічної хвороби серця зменшувались на 19%. Насправді клітковина захоплює цукор і жир і дозволяє нормально функціонувати кишечнику.
Але мінімальне споживання для користі клітковини становить від 25 до 29 грамів на день. Щоб дістатися туди, вам потрібно з'їсти, наприклад, 100 грам чорносливу, 100 грамів нуту, 100 грамів інжиру та 100 грам сочевиці.
У Франції ми далекі від цих рекомендацій. Лише 1 з 5 чоловіків і 1 з 10 жінок досягають мінімального порогу в 25 грамів на день
Де ми можемо знайти волокна ?
Основними джерелами клітковини є фрукти, овочі, зернові, бобові та горіхи. Насправді більшість рослин містять клітковину, але у більш-менш важливій кількості.
Можна віддати перевагу червоній квасолі, чорносливу, спаржі, моркві, цибулі, мигдалю та всім бобовим. Але ви також можете замінити рафіновані зернові продукти, такі як рис або білий хліб, рисом або цільнозерновим хлібом, оскільки зерна зберегли свій природний оболонку, багату клітковиною.