Що, якби ми зупинили цукор
Оновлено 05 березня 2020 р. О 00:29
Лорін Тіодет
Між традиційною ранковою кавою, готовою їжею та іншими гурманами, у нашому раціоні є цукор. І чим більше ми їмо, тим більше нам потрібно їсти. Сьогодні французька людина споживає в середньому 25 кг цукру на рік. Надмірне споживання, яке може бути шкідливим для нашого організму: запалення, проблеми з травленням, відсутність енергії ... Зосередьтеся на Валері Еспінассе, мікро-дієтолозі та авторі книга Я кинула цукор !
Психологія: навіщо зупиняти цукор ?
Валері Еспінасс: Цукор вимагає цукру. Ви повинні знати, що наше щорічне споживання цукру продовжує зростати. За століття вона зросла з 1 кг на рік на людину до 25 кг сьогодні. Важливо зменшити споживання цукру з урахуванням усіх визнаних шкідливих наслідків для загального стану здоров'я, зокрема енергії та великої кількості запальних та травних розладів.
Для подальшого
Який шкідливий вплив цукру на наш організм ?
Валері Еспінасс: Я пам’ятаю, що шкідливі наслідки виникають, коли цукор споживається в надлишку, у всіх його формах.
Їжа занадто багато і занадто часто виснажує підшлункову залозу. Потім це спричиняє нездатність знизити рівень цукру в крові. Зрештою, це діабет. Надлишок цукру в крові також викликає реакцію, що породжує прискорення старіння, будь то мозковий, артеріальний, суглобовий, м'язовий, енергійний або шкірний. Щодо надмірного споживання рафінованого цукру - промислового цукру - багато досліджень доводять, що це шкідливо для наших артерій, відповідальних за серцево-судинні захворювання, що збільшує кислотні виділення шлунка, втомлює печінку і що він може бути відповідальним для певних стерильності.
Які переваги зупинки цукру ?
Валері Еспінасс: Зупинка цукру дуже швидко покращить загальний стан нашого здоров’я. Через три тижні вигода відчувається. Це дасть нам кращу енергію, таку енергію, якої ми, мабуть, ще ніколи не відчували. Існує взаємозв’язок між хронічною втомою та вживанням цукристої їжі. Яка помилка думати, що у випадку удару вживання цукру відновить енергію! Коли ви перестаєте приймати цукор, ви можете легко вставати вранці, стійкість до втоми в кінці дня і кращу якість сну вночі. Зупинка цукру також впливає на наш моральний стан: ми будемо в кращому настрої та більш позитивно налаштовані на покращення концентрації, запам’ятовування та творчості.
Зниження кількості цукру буде надзвичайно корисним для жінок, схильних до сильних симптомів під час ПМС. Вони стануть менш голодними, менш болючими і менш припливами і будуть менш дратівливими. Ми також можемо попрощатися з випадковим транзитом, здуттям живота після кожного прийому їжі та болями в травленні, виключивши з нашого раціону цукор. Нарешті, оскільки цукор є калорійною їжею, зниження його споживання сприятиме втраті ваги без труднощів.
І на церебральному рівні ?
Валері Еспінасс: У головному мозку ми спостерігаємо зміни, подібні до тих, що спостерігаються при кокаїні та героїні, такі як зміни рівня дофаміну, які є нейромедіаторами, що беруть участь у звиканні до дії наркотиків. Також спостерігається збільшення нейронів стресу в мигдалинах мозку, які беруть участь у станах паніки, страху та тривоги.
Потяг до цукру не завжди контролюється нашою простою волею. У ньому беруть участь наші нейромедіатори - які управляють нашими емоціями, а також наша харчова поведінка - наші гормони - які можуть порушити наш настрій і наш глікемічний баланс - і наш кишечник, наш другий мозок - флора якого може впливати на наше потяг до цукру.
Для подальшого
У яких продуктах він присутній ?
Солодкі страви: білий і коричневий цукор, мед, кленовий сироп, фруктоза, агава, цукерки, печиво, тістечка, пироги, йогурти, промислові компоти, сухофрукти, випічка, шоколад, крупи, промислові газовані напої та фруктові соки, сиропи, солодкий соєвий соус, певні фрукти.
Приховані цукри: хліб, макарони, рис, манна каша, кус-кус, коржі для пирога, кіш, піца, картопля, вина, пиво, міцні напої, кетчуп, майонез, оцет, деякі овочі, готові промислові страви.
Практичні випадки зміни наших харчових звичок
Вдома
- мати правильну шафу: прибрати продукти, які заборонені
- завжди майте мигдаль, волоські горіхи, фундук ... до тяги між прийомами їжі
- мати 80 або 90% темного шоколаду для цукру
- пам’ятайте, щоб ви були ситими під час їжі
- втратити звичку систематично приймати десерт в кінці їжі
У ресторані
- приберіть хліб зі столу
- звикнути до закуски + основна страва
- мати десерт кавою/чаєм + темним шоколадом
- вийміть печиво з шухляд !
- завжди майте мигдаль, волоські горіхи, фундук ... до тяги між прийомами їжі
- регулярно пити запашні чаї або трав’яні чаї (без цукру!)