Що ми їмо в Японії Традиційна, сучасна та кавайська кухня - Що мені на тарілці
Японія має сильну кулінарну традицію, яка поєдналася з кулінарним впливом сусідів (Кореї та Китаю). Я збираюся представити вам кілька страв, які я скуштував під час поїздки до Японії, яку зробив у 2018 році.
Прибуття о Міжнародний аеропорт Наріта (NRT)
Після 12 годин польотів ми нарешті прибули до Японії. Раджу придбати японську SIM-карту на сайті, щоб мати Інтернет і особливо GPS! Ми сіли на поїзд, до Токіо є або Skyliner, або Narita Express (N’EX). Також є можливість сісти на автобус.
Ми мешкали в Уено (上 野), районі району Тайто в Токіо, в якому знаходиться парк Уено. Токійський національний музей, Національний музей західного мистецтва та Національний музей природи і науки знаходяться в Уено.
Перше вражаюче, що прибуває в аеропорт та в місто, - це велика кількість автоматів для напоїв на всіх перехрестях з чаями (персиком, матчею тощо), екзотичними газованими напоями (виноград Фанта, японський персик), енергетичними напоями.
Говорячи про персик «момо», дивно бачити, як вони упаковуються один за одним у коробку. Але найбільше дивує ціна! Близько 7-9 € льодової риболовлі, але вони більші, ніж у нас, і виробляються на місцевому рівні. Там фрукти не їдять як закуски, але їх можна подарувати. Існують навіть дині, які досягають 100 € кожна.
У Токіо у вас дійсно є вибір з точки зору ресторанів, де можна поїсти або забрати: японські грилі, суші, рамен, ... Є також "західні", корейські, тайські, індійські та класичні ресторани швидкого харчування (навіть якщо ми не Щоб іноді їхати до Японії, приємно знайти їжу, «приготовлену на Заході»). Це гарна можливість навчитися їсти паличками, адже крім ложки рідко є ніж і виделка.
Якініку (焼 き 肉) означає “м’ясо на грилі”
Ми пішли до ресторану, де грилі (в основному яловичина, свинина та овочі) діляться та готуються на деревному вугіллі.
Майже всі страви завжди супроводжуються рисом.
Курка Теріякі
Теріякі (照 り 焼 き) - це техніка приготування їжі, при якій їжа смажиться на глазурі з соєвого соусу, мірину (спирту) та цукру.
Суші та макі
Суші готують на місці та перед вами. Однак ми виявили високі ціни. Сашими - це скибочки свіжої сирої риби. Макізуші - це шматок сирої риби та овочів, оточений рисом та сухим листом водоростей, який називається неру. Нігірізуші - це кулька з оцтовим рисом (шарі), на який кладуть нету: скибочку сирої або вареної риби або креветок.
Темпура
Tempura 天 ぷ ら - це просто хрусткий пончик з овочів або м’яса. У нас була Satsumaimo tempura, японська солодка картопля з фіолетовою шкіркою, баклажани (Насу) та японський гарбуз Кабоча.
Локшина Соба, приправлена зеленим чаєм матча
Макарони Соба виготовляються з гречаного борошна, отже коричневого кольору. Їх можна змішувати із зеленим порошком водоростей або зеленим чаєм. Тут цю пасту подавали холодною, як салат із приправою збоку.
Едамаме як аперитив
Кілька разів ми мали змогу скуштувати едамаме 枝 豆, незрілу соєву квасолю. За смаком нагадує горох. Просто стисніть стручок, щоб звільнити квасолю, яку їдять як закуску.
Приклад типового курячого гриля
У Токіо та Кіото, здебільшого, можна було мати меню англійською мовою, але коли ми віддаляємось від великих міст, наприклад, їдучи на гору Фудзі, у нас іноді є меню лише японською мовою.
Японські ексклюзивні маркетингові продукти
Продукти у варіанті зеленого чаю
Існує багато продуктів зеленого чаю з матчі. Запрошую вас придбати, вони навіть продають порошковий розчинний зелений чай.
Кавайська культура
Каваї означає "милий" か わ い い японською. Прикладами фігур на каваї є Hello Kitty або Pikachu. Kawaii також зустрічається в музиці та стилі одягу разом зі співаком Kyary Pamyu Pamyu. Ви можете легко знайти випічку, виготовлену з рисового тіста або інших солодощів у формі тварин каваїв. Ми виявили, що японці загалом не економлять на пластиковій упаковці. Дуже часто кожна випічка була загорнута індивідуально.
Я скуштував желе з фруктів, яке називали конняку зері. Це на смак досить свіже та приємне. Ці продукти не існують в Європі, оскільки фруктові киселі заборонені. Часто вони виготовляються з Konjac E425, гелеутворювача та загусника. Це було заборонено в березні 2002 року через ризик задухи для дітей та літніх людей.
Божевілля Kit Kat
У Франції класичні Kit Kat - це просто шоколад. В Японії, залежно від регіону, ви знайдете десятки ароматів, починаючи від хлібобулочних виробів (печиво з корицею, полуничний чізкейк), закінчуючи напоями (зелений чай Matcha, смажений чай Hojicha) та фруктами (яблуко Shinshu, банан) та овочами (фіолетовий солодкий картопля), гарячий японський чилі).
Найцікавіше, що кожен регіон/місто має свій смак. Моїми улюбленими були зелений набір зеленого чаю Matcha Kat. Є лише там, де ви заплатите від 5 до 12 € за коробку Kit Kat, якщо братимете обмежені тиражі !
Чому це захоплення ?
З 1938 року Кіт Кет завжди асоціювалася з ідеєю зробити перерву. Його класичний слоган “Відпочиньте ... Kit Kat” (перервіться, мати Kit Kat). В Японії це не працювало добре. Компанія розпочала рекламну кампанію на основі японської фрази "Kitto Katsu", що означає "Ви впевнені, що досягнете успіху!" Ця кампанія заохотила людей надіслати Kit Kat як подарунок на щастя. Більше того, ми можемо помітити на упаковці, що є де записати ім’я/прізвище у подарунок.
PS Я не маю жодного зв’язку з Kit Kat, але це те, що ви помічаєте досить швидко, коли ходите по японському продуктовому магазині. Також непогано повернути ха-ха
Kit Kat - це продукт із задоволенням, який потрібно споживати зрідка, оскільки він, звичайно, ультраоброблений, солодкий (49%) і жирний (15% насичених жирів) - Nutri-Score E.
Прозора кока-кола !
Ще одним сюрпризом під час покупок стало виявлення прозорої кока-коли під назвою Coca-Cola Clear. Він не містить барвника карамельного кольору. Існує прозора версія без калорій з кока-колою Лайм. Ці версії існують лише в Японії та Тайвані.
Щоб закінчити цю кулінарну статтю, я представляю вам кілька подорожніх фото.
Ось стенд, де ми продаємо банани, покриті шоколадом та цукром.
Невелике відео для завершення подорожі
Маленька підказка для підтримки цього виду роботи: https://fr.tipeee.com/quoidansmonassiette
Щоб стежити за іншими новинами в блозі або дізнатись більше про суперечки щодо їжі, здоров’я та довкілля: