Що містить підготовлена яловичина?
CLCV провів опитування щодо готових страв, в якому кількість м'яса варіюється від простого до п'ятикратного.
Асоціація споживачів, CLCV, вивчила наші приготовані м’ясні страви: лазанью, пельмені або вівчарський пиріг, який ми бачимо скрізь. Результати опитування можуть просто забрати апетит.
"Справді, ми спостерігали 156 яловичих продуктів і ми спостерігали, що кількість м’яса сильно різнилась між категоріями. Наприклад, равіолі містять 11% м’яса яловичина проти 20% у середньому для хеш-парментьє ", пояснює Венді Сі Хассен, співробітник відділу з питань харчування Національної асоціації захисту споживачів та користувачів.
"Існують величезні відмінності. Наприклад, для лазаньї ми спостерігаємо від 5% до 27% м'яса".
Немає правил залежно від марки
"Правила немає, може бути національні бренди, приватні торгові марки які мають хороший відсоток: наприклад, лазанья Ашан матиме 27% яловичини, а лазанья Марі 12% ", докладно Венді Сі Хассен. 27% - це максимальний відсоток м’яса, який спостерігається у лазаньї.
Чим замінене м’ясо ?
"Трохи більше пасти, трохи більше соусу, трохи більше матеріалу, що дозволяє заповнити начинку для пельменів ", пояснює керівник проекту.
Згадування походження м’яса є обов’язковим у Франції з моменту, коли інгредієнт становить більше 8% страви. "В цілому ми побачили, що походження м'яса було досить добре зазначеним і в основному французьким, але є кілька посилань, де походження м'яса є Європейським Союзом, тому для споживача це велике невідоме", - каже Венді Сі Хассен.
"Коли це французька мова, виробники відзначають це, це для них перевага з точки зору маркетингу".
Відсутня наклейка Nutriscore
"На мій погляд, певна кількість виробників ще не взяли на себе зобов'язання щодо Nutriscore. Слід зазначити, що це добровільне зобов'язання. Ми закликаємо виробників грати в гру прозорості і виберіть Нутріскор".
Для Nutriscore "є позитивні компоненти, такі як фрукти та овочі, клітковина, білок і примітка, яка тягне вниз, швидше тому, що є жирні кислоти, є калорії, які важливі, є занадто багато солі. Якщо ми маємо погану оцінку, це тому, що ми можемо вдосконалити рецепт ", - пояснює Венді Сі Хассен.
Таким чином, результати опитування показують, що кількість м’яса варіюється від простого до п’ятикратного залежно від страви. Дорожчі страви, які не гарантують якості. Скрізь додані добавки, ароматизатори та цукор.